Итоги недели. 2012 г. (г. Липецк)

39 Фото Михаила БАРАБАНОВА № 12 (186), 2 – 8 апреля 2012 г. это вещество напоминает яды бледной поганки, воздействующие на крове- творные органы и нервную систему, противоядия для которых не найдено. Сморчки не образуют данный токсин, но они способны накапливать различ- ные вещества, которые иногда приво- дят к отравлениям. Поэтому надо со- блюдать технологию их приготовле- ния: свежие сморчки, тщательно про- мытые в нескольких водах, варят 10–15 минут. Затем обязательно сливают от- вар, а грибы промывают холодной во- дой. Только теперь их можно жарить или использовать для приготовления супа – это уже дело вкуса и фантазии. По питательности сморчки превосхо- дят многие овощи и некоторые трубча- тые грибы высшей категории. Путешествия по весеннему лесу прине- сут вам ещё немало встреч и открытий. Знаете ли вы, что среди грибов, как и среди людей, есть «моржи» – закалён- ные и холодостойкие. В начале апреля на опавших веточках, погружённых в талую воду, изредка можно встретить ярко-алые «плавающие блюдца». Эти грибы с невероятной формой и окра- ской плодовых тел носят название сар- косцифа ярко-красная (Sarcoscipha coccinea) . Обитает этот вид на всех кон- тинентах, но везде встречается он неча- сто. Чашевидные, мясистые плодовые тела саркосцифы крупные, до 3–5 сантиме- тров диаметром, появляются одиночно или небольшими группами. Снаружи они белые или слегка розоватые, шер- стистые, а внутренний спороносный слой (гимений) ярко-красного цвета. Такой яркий цвет придают пигменты каротиноиды. Л юди ещё долго будут спорить о целесообразности «третьей охо- ты»: для одних – это блажь, для других – страсть, для третьих – откры- тие удивительного мира грибов. Но сморчки в апреле зовут грибников на старт, а осенние опята – это уже фи- ниш охоты за грибами. Сезон тихой охоты ещё впереди, и пусть он будет удачным. Только запомните одно пра- вило: не собирайте грибы вблизи горо- дов, вдоль автомобильных дорог и не берите незнакомые виды. . Людмила САРЫЧЕВА, сотрудник Липецкого областного музея природы, заповедник «Галичья гора», Владимир САРЫЧЕВ (фото) Строчок островерхий Саркосцифа ярко-красная – близкий родственник сморчков и строчков. Несмотря на экзотический вид, её плодовые тела съедобны В плодовых телах строчков был обнаружен яд – гиромитрин (от латинского названия рода), содержание которого зависит от условий произрастания грибов. Наибольшее его количество вырабатывается у строчков, обитающих на богатой почве и во влажных условиях. По характеру воздействия это вещество напоминает яды бледной поганки, воздействующие на кроветворные органы и нервную систему, противоядия для которых не найдено О пищевом значении ранневесенних грибов учёные разных стран спорят до сих пор. Единого мнения нет, но остановились на том, что строчки – это ядовитые грибы, а сморчки и сморчковая шапочка – условно съедобные ОПТОМ. В РОЗНИЦУ. НАРЕЗКА ОКОННОЕ УЗОРЧАТОЕ АРМИРОВАННОЕ ПЛЕНКА тонирующая, цветная, зеркальная, защитная, ЗЕРКАЛО, СТЕКЛОБЛОКИ, РЕЗИНА П-образная и для остекления балконов, Т-образный профиль № 25, УГОЛОК № 25 из оцинковки, алюминия, черного металла. Трубный пр-д, 11в, т.: (4742) 34-99-82, 34-61-56. ПБОЮЛ Пешкова С.Н. Реклама СТЕКЛО Доставка по Липецку и Липецкой области СТЕКЛОПАКЕТЫ, ТРИПЛЕКС. ОКНА ПВХ. Т. 24-00-94 общество П Р О Б У Ж Д Е Н И Е