Итоги недели. 2011 г. (г. Липецк)

40 общество Т РА Д И Ц И И красиво смотрятся «жемчужные нити» – когда мелкие пузырёчки поднимают- ся тонкой струйкой с донышка чайника вверх. И последняя стадия, нужная для заваривания, – «шум ветра в соснах» – появляется характерный гул, но вода ещё не булькает, не кипит. В это время сосуд с водой снимают с горелки. – Способ варки чая по ЛуЮю, – расска- зывает Елена Ромакина, – отличается тем, что воду мы не наливаем в заварку, а, наоборот, заварку выливаем в воду. В двухлитровый сосуд, где вода дошла до «шума», выливаем 250 миллилитров холодной воды, где уже замочен чай – происходит омолаживание воды за счёт разницы в температурах. Заварку поме- шивают, и она воронкой заливается в чайник. Этим достигается эффект «Семь хвостов дракона» – чайные ли- сточки очень красиво оседают вниз, не просто столбиком падают на дно, а раз- летаются в разные стороны. Таким спо- собом заваривают только улунские чаи. Когда происходит церемония завари- вания чая, на доске всегда присутству- ют символы – Лу Юй, жаба трёхлапая, которая олицетворяет богатство и бла- госостояние, и «мальчики, приносящие удачу». – Мальчик сделаны из глины, – Елена показывает нам небольшую фигурку, – перед чайной церемонией его погружа- ют в сосуд с водой, и стоит он в нём, на- пример, всю ночь, вбирает влагу. А ког- да приходит пора пить чай, он занимает своё место на чабани. Перед началом чаепития голову глиняного мальчика поливают кипятком. От этого глина расширяется, возникает перепад давле- ния, и из очень маленького отверстия в фигурке мальчика тоненькой струйкой начинает брызгать вода. И на кого она попадает – тому будет счастье и удача. Китайское чаепитие – это целая наука и настоящее искусство. И, конечно, в рамках одной только выставки полно- стью познать тысячелетиями сложив- шийся обряд вряд ли представляется возможным. Мы только прикоснулись к восточной философии чаепития. Лишь слегка. Но даже маленькая порция главной тради- ции Поднебесной приоткрыла нам за- весу таинственной истории священно- го китайского растения – чайного куста и удивительной страны с её философи- ей, традициями и обычаями. Даст Бог – поедем в Китай. Попьём чайку. . Ольге КРУТОВА, Николай ЧЕРКАСОВ (фото) Жаба трёхлапая, символизирующая богатство, и «мальчики, приносящие удачу» sibnauka.ru