Итоги недели. 2010 г. (г. Липецк)

29 экономика М А Л Ы Й Б И З Н Е С № 41 (111), 27 сентября – 3 октября 2010 г. Мясное изобилие Мясо из Ломового в столице всегда шло на ура. Москвичи влёт сметали вырез- ки, грудинки, сало и всё остальное мяс- ное богатство с рыночного прилавка. Теперь в главный мегаполис страны ВячеславМинаков мясо не возит. Боль- шую часть реализует в Чаплыгине. Некогда Вячеслав скупал мясо по окрестным сёлам. Везти продукцию в столицу было делом прибыльным. Но неперспективным. И задумал предпри- ниматель Минаков соорудить свой убойных цех. Под это дело присмотрел заброшенное здание в Ломовом, быв- ший зерновой склад. Сделал ремонт, оборудовал и открыл бойню. Районная администрация помогла оформить до- кументы. И четыре года назад сельско- хозяйственный потребительский коо- ператив «Ломовской» заработал. Пред- приятие очень быстро пошло в рост. –Мы уже в две смены стали работать, – говорит Вячеслав Минаков. – Постав- ки очень большие. В месяц до 200 голов скота доходит. Практически всё мясо, что есть в районе, мы забираем, разде- лываем, перерабатываем и реализуем. В райцентре у нас два своих магазина и один здесь, при кооперативе. В городе мы продаём до двух тонн мяса ежеднев- но. Так как объёмы постоянно растут, мы увеличили количество рабочих мест. В магазинах у нас шесть продав- цов, на бойне трудятся 15 человек. А всего в штате – 25. Средняя зарплата – 10-12 тысяч рублей. Бывает и больше – всё от выручки зависит. Кооператив «Ломовской» поставляет мясо в детские сады, школы и больни- цы. Продукция-то высокого качества, натуральная, без всяких новомодных добавок. Ипри забое животных ломов- ские кооператоры ток не используют, как на крупных мясокомбинатах, гово- рят, при таком способе состав и каче- ство мяса меняется. А с этого года стали заготавливать ово- щи – картофель, капусту и лук, и также поставлять в бюджетные организации. Ещё в кооперативе решили готовить полуфабрикаты, для чего и помещение расширяют. Вячеслав Минаков надеет- ся, что уже через пару месяцев они вы- пустят первую тушёнку. В планах – производство пельменей, котлет и го- лубцов. Сегодня кооператив уже делает фарш и купаты. Молочная река «Дарьюшка» В Чаплыгинском районе действует уже восемь сельскохозяйственных потре- бительских кооперативов по производ- ству молока и мяса. Потому число ко- ров в сёлах не уменьшается. Разводят жители и овец, их поголовье за послед- ние годы увеличилось на 40 процентов, а свиней – на все 60. Такой прогресс за- кономерен, ведь у селян есть возмож- ность сдавать свою продукцию, мясо и молоко, по выгодным ценам. И ехать- то никуда не надо. Николай Рыжков закупкой молока у населения начал заниматься несколько лет назад, организовав снабженческо- сбытовый потребительский коопера- тив «Восход». Было и своё стадо на тридцать голов. Молоко возили на ры- нок. А когда появились излишки, Ни- колай Николаевич задумался: что с ними делать, не пропадать же добру? А за копейки на молзавод сдавать невы- годно. СынИгорь подсказал идею: надо своё производство организовать. На этом и порешили. Зарегистрировали малое предприятие, и под мини-цех по переработке молока освоили пустую- щую столовую совхоза-техникума «Ча- плыгинский» в Юсово. В ремонт и обо- рудование вложили почти два миллио- на рублей. Эти затраты Рыжкову ком- пенсировали по «Программе развития малого и среднего предприниматель- Вячеслав Минаков: «Ежедневно мы реализуем до двух тонн мяса. А теперь занялись и заготовкой овощей» Николай Рыжков: «Скоро выйдем на полную мощность – полторы тонны молока в сутки» Технолог Марина Ивлева