Итоги недели. 2009 г. (г. Липецк)

26 экономика Р Е С Т О РА Н Н Ы Й Б И З Н Е С Фото Анатолия ЕВСТРОПОВА О дно дело областной центр с сотнями ресторанов и сло- жившейся культурой их по- сещения, а другое – малень- кий уездный городок со скромными доходами и соответствую- щим менталитетом жителей. В некото- рых райцентрах и пара-тройка кафе – уже достижение. Делать ставку на об- щественное питание рискуют редкие представители малого бизнеса. Татьяна Васильевна Куломб из их чис- ла. Вообще она женщина не из робкого десятка. Во-первых, занялась малым бизнесом сразу после дефолта 1998 года, когда многие крупные фирмы не решались затевать новое дело. Во- вторых, открыла кафе «Сударь» на са- мой окраине Чаплыгина. Несмотря на удалённое место, «Сударь» вскоре по- корил сердца и желудки местных жите- лей и водителей машин, которые дер- жат путь на Волгоградскую трассу. Здесь проходят банкеты и свадьбы, сюда привозят гостей города. Рецепт успеха оказался прост: русская, факти- чески домашняя кухня, помноженная на уютную атмосферу, радушие хозяй- ки и обслуживающего персонала. Меню традиционное: борщ, солянка, отбивная, котлеты, жареная картошеч- ка… Исполнение – виртуозное. Даже после простого по набору блюд обеда можно целый день лес валить на соро- каградусном морозе – настолько всё питательно и аппетитно. Как говорит- ся, проверено на себе. Кстати, Татьяна Васильевна могла бы с полным правом открыть ресторан французской кухни. Дело в том, что она была женой французского инженера. Познакомились они ещё в советские времена в Нижневартовске, где Жан Франсуа Анри Куломб работал на стро- ительстве нефтеперерабатывающего завода. Он был так восхищён красотой, силой характера и обаянием русской девушки Татьяны, что сделал предло- жение. Влюблённых не смогли разлу- чить никакие бюрократические пре- грады: пару не хотели расписывать, ведь жених был, страшно сказать, из капиталистической страны! И всё же они после долгих мытарств сыграли свадьбу. Возник вопрос: где жить? Та- тьяна твёрдо сказала, что за пределы Родины она не поедет. А ведь в те годы переехать на постоянное место житель- ства во Францию было заветной меч- той многих девушек. Татьяну понял только её муж, и вместоПарижа они от- правились в Одессу, где он нашёл но- вую работу по контракту. Увы, прожи- ли они недолго – всего три счастливых года. К сожалению, даже большая лю- бовь не может уберечь от случайной трагедии. Во Франции Жан Франсуа Анри попал в автомобильную аварию и погиб. Впрочем, Татьяна Васильевна до сих пор считает, что авария не была Русская любовь французского инженера Есть ли ресторанный бизнес в провинции? Как не быть, ведь кушать хочется всегда, всем и везде