Итоги недели. 2009 г. (г. Липецк)

24 экономика Б И З Н Е С - П Л А Н рой купцы любили проводить время, в том числе и с жёнами, а ужтем паче – с деловыми партёрами. Мы планируем воссоздать традиционную елецкую кух- ню. Например, в наших краях издавна в большом почёте была требуха. За ельча- нами вообще в литературе зафиксиро- вано прозвище «сычужники», а сычуг – это и есть требуха. Салтыков-Щедрин, описывая события Смутного времени в «Истории одного города», ельчан именует не иначе, как «сычуж- никами», и в «Жизни Арсеньева» Бунина тоже упоминается тре- буха. А елецкое пиво вплоть до восьми- десятых годов XX века было очень попу- лярным и любимым напитком. Да и ли- кероводочная продукция, изготовленная по особому елецкому рецепту, тоже пользовалась большим спросом. Нам бы хотелось, чтобы на базе этого дворика появились домашние мини-цеха по про- изводству пива и другой алкогольной продукции, дабы посетители смогли своими глазами увидеть, как по старин- ному рецепту готовится тот или иной напиток и попробовать его. У нас уже есть предприниматели, которые могут поставлять без посредников ячмень и другие ингредиенты. Проект обещает быть прибыльным, но нужны инвестиции. Те средства, кото- рыми мы располагаем, недостаточны для бизнес-подъёма. Проект рассчитан на популяризациюЕльца, но мыпланиру- ем получать и прибыль, поскольку явля- емся составляющей туристско-рекреа- ционной зоны регионального значения. То есть с одной стороны – мы пропаганди- руем культуру и традиции древнего Ель- ца, а с другой стороны – это коммерче- ский проект, к участию в котором мы будем привлекать как предпринимате- лей и преподавателей ЕГУ, так и наших студентов. Мы с удовольствием всё за- думанное реализуем – у нас есть энергия, желание, знания и возможности. Ихотя проект создаётся в рамках малого пред- приятия, за нами стоитЕлецкий госуни- верситет. Действительно, задумка не из дешё- вых – обойдётся в несколько миллио- нов рублей. Но разве она того не сто- ит? Однако трудности не только, так сказать, с финансированием. С поме- щением тоже возникли проблемы. Изначально предполагалось, что про- ект «Купеческий дворик» разместится в историческом здании. Но тот дом, что приглядели, как говорится, ушёл из-под носа. Теперь поиски здания, как и инвесторов, продолжаются. Но у любой монеты, как известно, две сто- роны. Если «Купеческий дворик» раз- местится в старинном особняке, то тогда возможна какая-то легенда, история семей, здесь проживавших, да и стены интересны сами по себе. А в случае выделения площадки под строительство вообще возможно буй- ство фантазии, в рамках исторической правды, конечно. Когда же «Дворик» появится, так ска- зать, материализуется, то не будет, на- верное, в Ельце места любимее. Ведь это же некая безопасная машина вре- мени, когда возможно погружение в иную жизнь, прикосновение к друго- му миропорядку, когда, поедая требу- ху и наблюдая, как варится пиво, у кого-то могут возникнуть вопросы к самому себе: «А захотят ли мои по- томки воссоздать мой образ жизни и подражать моим привычкам? А я во- обще кому-нибудь, кроме себя, инте- ресен?». . Евгения ИОНОВА Борис Кустодиев. «Купец-сундучник». 1923 год Борис Кустодиев. «Купчиха на балконе». 1920 год Воссоздать традиционные елецкие ремёсла, провинциальный быт, купеческий уклад жизни, да и вообще популяризовать свой родной город – вот что организаторы этого проекта поставили для себя главной задачей