Итоги недели. 2009 г. (г. Липецк)

экономика З Н А К К АЧ Е С Т В А 21 В тему – А кто со стороны оценивает качество краснинской молочной продукции? – Контролирующих, проверяющих ор- ганизаций очень много. Но нам за свою продукцию краснеть не приходится. Уверенность в своих силах придаёт и участие в различных конкурсах, смо- трах, выставках. Для завоёванных ме- далей, дипломов, почётных грамот уже пора специальный стеллаж делать. На- пример, жюри всероссийского смотра «Молочные продукты-2008» присуди- ло «золото» нашей «Творожее», а так- же сливочному и топлёному маслу. Краснинские молоко, сметана и творог признаются одними из лучших в стра- не. – Наверняка у вас есть и личные награ- ды… – В этом году я была удостоена Почёт- ной грамоты Министерства сельского хозяйства Российской Федерации. А недавно получила награду, которая всегда будет меня согревать, – письмо с симпатичным детским рисунком. На- писано в нём буквально следующее: «Уважаемые директор, технологи и весь коллектив! Мы с внучкой благода- рим вас за ваши замечательные про- дукты. Мы всегда покупаем их в мага- зине по улице Липовской в Липецке. И от всех слышим только слова благодар- ности в ваш адрес. Единственное, что тревожит, как бы вас эти гиганты тор- говли не стёрли. А на этот счёт мы и не знаем, как вас защитить». – Наверное, угрожают вашему заводу не только «гиганты торговли»? – Среди монополистов-производите- лей вообще трудно выживать таким за- водам, как наш. Многие из них давно закрылись. Объёмы переработки на оставшихся небольшие. Краснинский завод когда-то перерабатывал 120 тонн молока в сутки, сегодня – 10-15 тонн. Но ведь они, эти натуральные тонны, нужны нашим людям. Хорошо, что в регионе это понимают. Нам очень при- годилась финансовая помощь из об- ластного бюджета. Поддержка была предоставлена в виде субсидирования процентной ставки по кредитами нало- говых льгот. Вселяет надежду и национальный про- ект развития агропромышленного ком- плекса. Будут развиваться молочные комплексы, фермерские хозяйства – будут и у нас возможности для количе- ственного и качественного роста. Что касается нашей ниши на рынке мо- лочной продукции, то мы всеми силами держим её. – Технический регламент на молоко по- может вам в этом? – Если все переработчики будут честно следовать ему, то – да. Представьте себе, что на полке магазинов рядом бу- дут стоять пакеты с надписями «Моло- ко натуральное» и «Молочный напи- ток». Что предпочтёт покупатель? Если говорить об организационных Людмила Монаенкова знает толк в качестве Елена Белова обеспечивает бесперебойную работу оборудования Н аряду с хлебом молоко – это продукт, оставшийся в области жёсткого государственного регулирования. Над философским вопросом – что же, собственно, такое молоко – продолжают раздумывать и го- сударственные чиновники, и Евросоюз, и даже ООН. Восстановленный из порошка напиток, например, не получил права называться молоком в «Продовольствен- ном кодексе» ООН: там он относится к главе «Молочные продукты». В Америке полностью восстановленное молоко тоже давно разжаловано и потеряло право на родовое имя. Сухое молоко разрешено добавлять только в некоторые молочные продукты и специально оговаривать это на этикетке. Парижский международный конгресс по борьбе с мошенничеством и поддел- ками ещё в 1909 году определил молоко как «цельный продукт, полученный в результате доения здоровой, хорошо откормленной и неутомлённой молоч- ной самки животного». Европейский союз в конце 1980-х добавил к этой гуманистической формулировке, что название «молоко» может применяться исключительно к продукту, полученному без добавок или извлечений. В Америке, как и в России, молоко – моральная ценность. Оно – символ идеального продукта питания, даже если с этим не всегда соглашаются врачи и диетологи. За вредность его не раздают, но зато бедные семьи могут получить его по бесплатным купонам в супермаркетах. А тем возмещает затраты то же государ- ство, то есть налогоплательщик. Бесплат- но раздают молоко и детям в школах. Моральная ценность