Итоги недели. 2009 г. (г. Липецк)

20 Фото Ольги БЕЛЯКОВОЙ экономика З Н А К К АЧ Е С Т В А – Валентина Васильевна, ваше предпри- ятие готово к работе с новым техниче- ским регламентом? – Одно из главных требований этого регламента – информировать потреби- телей о компонентах выпускаемой про- дукции. Краснинский завод работает только на натуральном сырье, так что с этой стороны федеральный закон нас не коснулся. Мы не используем сухое молоко, по- этому в производственном процессе никаких принципиальных изменений не произойдёт. Конечно, будет про- должаться реконструкция помещений, модернизация оборудования. Но ме- нять технологию нет необходимости. Молоко, которое у нас вырабатывает- ся, именно натуральное, а не «молоч- ный напиток». Отвечает Техническо- му регламенту и другая наша продук- ция. – Судя по прилавкам липецких магази- нов, ассортимент её достаточно широ- кий. . . – Да, мы выпускаем продукцию на лю- бой вкус, для людей разного возраста. Масло сливочное крестьянское, творог весовой, бифилайф, крем творожный, сметана, йогурт – всё это на прилавках не залёживается. – Благодаря качеству? – Это самое главное в нашей работе. Качество контролируется на всех эта- пах производства. Когда пять лет на- зад мы пришли на завод со своей ко- мандой, начали именно с этого. За каж- дое нарушение технологии спрашива- ли жёстко. С кем-то пришлось расстаться. Это касается и членов кол- лектива, и поставщиков сырья. Среди первых были такие, которые не при- выкли относиться к своей работе скру- пулёзно. Вроде бы и всё правильно де- лали, но кто-то чуть рецептуру нару- шил, кто-то ёмкость не тщательно про- мыл. Некоторые поначалу даже считали, что мы по пустякам придира- емся. А ведь наши требования – это нормальное, профессиональное отно- шение к делу. По этому принципу выстраивали взаи- моотношения и с поставщиками. Пона- чалу некоторые пытались продать нам молоко очень низкого качества. Сегодня каждый знает, что барьер, воз- ведённый нашей лабораторией во главе с Людмилой Васильевной Монаенко- вой, взять «с кондачка»не удастся. Хотя в большинстве своём наши поставщики – люди добросовестные. Одно удоволь- ствие работать, например, с семьёй Чернышовых. Молоко, которое дают их десять бурёнок, – отменного каче- ства. Краснинская поправка к «молочному кодексу» Технический регламент на один из главных и любимых в России продуктов не зря окрестили «молочным кодексом». Кажется, в нём прописаны все условия, чтобы на обеденном столе россиянина было только натуральное, качественное и безопасное молоко. Как требования нового федерального закона отразились на судьбе производителей молочной продукции? Об этом – в интервью с генеральным директором ОАО «Краснинский молочный завод» Валентиной ГАМЕЕВОЙ.