Итоги недели. 2009 г. (г. Липецк)

13 главная тема П И ТА Н И Е ФОРМИРОВАНИЕ СТОИМОСТИ 1 КГ ПИТЬЕВОГО МОЛОКА В РФ, руб./кг Средняя цена реализации молока Декабрь 2006 Декабрь 2007 Январь 2008 Февраль 2008 Март 2008 Апрель 2008 Май 2008 СХ предприятиями 7,7 12,1 12,5 12,9 12,8 12,1 11,0 Предприятиями молочной промышленности 13,4 17,8 18,2 18,7 18,8 18,6 18,7 Розничной торговлей 18,9 24,7 25,4 25,9 26,2 26,2 26,2 Затраты и прибыль переработки 5,7 5,7 5,7 5,8 6,0 6,5 7,7 Затраты и прибыль торговли 5,5 6,9 7,2 7,2 7,4 7,6 7,5 Увеличение стоимости сырого молока в процессе переработки, в % 174 147 146 145 147 154 170 Увеличение стоимости готового продукта в розничной торговле, в % 140 139 140 139 139 141 140 жилась в последние пятнадцать лет, жители Поднебесной его просто не пили. В 1990-м в КНР производилось 1,2 миллиона тонн молока, в прошлом году – 39 миллионов, соответственно потребление на душу человека выросло с 1 до 25 килограммов ежегодно. Так что не надо ломать голову над тем, почему китаянки, которые были куда ниже ростом нашей Екатерины Гамо- вой, «разнесли» российскую волей- больную команду. Почему на матема- тических олимпиадах китайские под- ростки занимают первые места. Я при- сутствовал на международной кон- ференции представителей нашей отрасли – она проходила в Пекине. С вступительным словом к нам обратил- ся китайский премьер, который про- сто сказал, что у него есть единствен- ная мечта: увидеть время, когда каж- дый ребёнок страны будет каждый день выпивать по стакану молока. Ну, наконец, откройте, ради интереса, сайт президента Белоруссии. Там написа- но, что любимое блюдо «батьки Лука- шенко» – молочные продукты. – А в каких взаимоотношениях с предме- том нашей беседы лично вы? – В нашей семье принято каждый вечер выпивать по стакану сырого молока, нас им снабжает сосед, у которого есть корова. . Беседовал Виктор ГРИБАЧЁВ комментарий Молоко и молочные продукты не для всех людей полезны. И хотя мы вскармливаем своих детей именно молоком, некоторым из них оно противопоказано. Существует такое заболевание – лактазная недостаточность. Это непереносимость молочного сахара. Заболевание бывает первичным, то есть врождённым, передающимся по наследству, и приобретённым. С первым типом всё понятно – родители знают о своих проблемах и понимают, как действовать в отношении ребёнка. Сложнее со вторым типом. Молоко и молочные продукты являются основными продуктами питания детей, а проявления их непереносимости весьма многогранны. Кстати, есть народы, у которых частота дефицита лактозы наблюдается почти у 90 процентов популяции – это Юго-Восточная Азия, Африка, Северная Америка. У русских – всего в 16 процентах случаев. Симптомы лактазной недостаточности развиваются на фоне грудного вскармливания или введения в рацион питания малыша молочных продуктов. В зависимости от степени выраженности дефицита лактозы остро или постепенно проявляется синдром диареи. При этом заболевании развивается метеоризм, беспокойство, боли, урчание и вздутие живота, но температура тела не поднимается. У некоторых детей, правда, наблюдаются запоры. Несмотря на это, прибавка в весе сохраняется. Конечно, если врач поставил диагноз «лактазная недостаточность», требуется лечение, которое невозможно без диеты. Это не всегда исключение молочных продуктов. У некоторых детей исключение лактозы из рациона нецелесообразно – она способствует лучшему усвоению магния, кальция, снижает риск возникновения анемии и рахита. Сейчас такой диагноз, как «вторичная лактазная недостаточность», очень моден в Москве. Дети проходят курсы ферментотерапии. Но хочу сказать, что во всём и всегда нужна мера... Как в употреблении лекарственных средств, так и молока. Будьте здоровы и… пейте молоко. Наталья Игоревна КОЛЯГИНА, гастроэнтеролог КАК ИЗМЕНИТСЯ ИНФОРМАЦИЯ НА ПАКЕТЕ Сейчас только некоторые производители признаются, что делают молоко из порошка… Нормализованным называется молоко, в котором искусственно снижена жирность. Оно может быть и натуральным, и порошковым. Исчезнут надписи, в которых молоко рекомендуется для грудных младенцев до 6 месяцев. Скоро на этом месте может появиться надпись «Молочный напиток».