Голос порядка. 1910 г. (г. Елец)

г о л о с ъ П О Р Я Д К А . 1 1 1 [е]ІІ)ШО]ІІШВІ!ІІ. ОТЛІіі. Глазированіе коровьяго масла. Каж д ом у м асло д ѣ лу и сел і .скому хо- аяину. конечно, ж елательно нлбавнться огь причинъ быстрой норчи масла. Д а и нопятно, не ум ѣ я сохранить масла, хо.чянну обычно приходится продавать его ВТ. такое вре.мя, когда ц ѣ па невы­ сока. Кром ѣ того, ц ѣ нность масла много завнсн ть отъ хорошеіі обработки его. Въ настоя іцеіі зам ѣ тк ѣ я позволю себѣ ук азать дом ашпііі способъ глази ровки масла, і ір ц которомт. масло по ­ к рывается тонкимъ, прозрачнымъ, стек ­ ловиднымъ налетомъ, словно опо на ­ ведено лакомъ. М асло съ так оіі обра­ боткой на городск ихъ | )ынкахъ пок у­ пается охотно и по ц ѣ п ѣ много дорож е масла, обработаннаго обыкновеннымъ способомт.. Глазирован іе масла производится так им ъ образомъ Хорош аго к ачества масло сначала тщате.ііыіо промывается въ чистой про ­ кипяченной вод ѣ , для этого воду на ­ ливаютъ въ котелъ и к ипятятъ вк ру ­ тую в'ь теченіе одного часа: затѣ м ъ котелъ тотчасъ ж е плотно пок рывають м еталлическоіі крышкой и оставляють воду до полного остыванія. Так им ъ образомъ прок и ііяченую воду только мож но безбоязненно употреблять для промывки масла. Несоблюденіе этого условія .зачастую служ тіті. одпоіі изъ причинъ быстроіі порчи масла. Промытое ВТ, прокнпяченноі'і вод ѣ и хорошо отлсатое масло форм уется и пом ѣ щается вт> холодное м ѣ сто, гд ѣ оно долж но оставаться до тѣ хъ поръ, пока не прим етъ тем пературу пом ѣ ­ щенія. Потом ъ распуск ают'ь въ водѣ , па. огн ѣ хорошаго к ачества сахарную пудру: па фунтъ масла пудры беруп. столовую лож к у, а воды беруть столько, чтобы получился! растворъ въ вод ѣ не очень густого сиропа. Так им ъ горячимъ сиропомъ и покрываютъ формованное масло по поверхности тончайшимъ слоемъ, при помощи очень н ѣ ж ной кисточк и, которая не могла бы давать на мас.чѣ царапинъ. Наруж ный слой масла, подъ вліяніемъ высокой темпе ­ ратуры сиропа распуск ается п обра­ зуетъ, вм ѣ стѣ с'ь растворомъ сиропа особый стекловидный прозрачный н а ­ летъ, въ вид ѣ твердоіі корки. • Так ая обработка сообщает!. ^^аслу пріятпыіі вк усъ, и к])омЬ того, такое масло им ѣ етъ слѣ дующе хо.зяііствен- пое преимущество: верхнііі глазиро ­ ванный с.тіоіі совсѣ мъ становится не ­ проницаемымъ для воздуха, а слѣ до ­ вательно, такое масло много долі.ше мож етъ сохраниться вт. свѣ лсем'ь вид ѣ . Хозяин 'ь-прак тик ъ Д . Криницинъ. Способъ истребленія крысъ. ШЕСТИКЛАССНАЯ ЖЕНСКАЯ ПРОГИМНАЗІЯ Е. М. Лысенко съ правам и правительственныхъ про ­ гим назій (уг. Старооск ольск ой п М я­ сницк ой ул., домт. М алахановоіі). Ольга Николаевна Жаворонкова. I мѵ 'іыкіі съ дип.'іомомі., по.іѵ чіп-і. уроки, кнТ.дома 11 Vсі‘оя ' . • Пріемные экзамены назначены елседнев- по съ 12 августа , въ Ю час. утра. ,\ [олебенъ начало занятій ИЬго августа. Канцелярія прогим назіи для справокъ открыта елседневно С’Ь !) ч. ѵ тра. ■$— :і Е. Лысенко. Уг. Торгокоіі и Мнсниикоіі, ,чомь М. К. І'о- оиовш-воіі. 4 У одного к ишиневск аго садовода раз ­ велось невѣ роятное количество крысъ. Ни к ак ія крысоловки ие помогали. ^11 вотъ оіп. раск азываегь теперь с.чѣ ду- ющее: 1’абочііі садош іик т. об'ьяшілч. мнѣ , что крысы будуті. изловлены и истреб­ лены всѣ до послѣ дней, что онъ ;!ля этого нашелъ вѣ рное с])едство, вынесъ мнѣ большую крысоловк у, въ котороіі было о или !) ш тук ъ крысъ. На моіі вопросъ, на к ак ую ж е ирим апк у он'ь ихъ привлекъ,— садовш ік т. Степанъ от- п ѣ тилъ: „на гнилую, вонючую брынзу“. ,’ і ѣ зутъ, добавилъ онъ, к акъ мухи. 11 черезъ полчаса, насыпавъ но­ выя нри-манки поставили крысоловку на м ѣ сто. Вернувшись часа черезъ два, я засталъ крысоловк у опять переполнен ­ ной. Въ ней были уж е и матерыя крысы и выводки. Дней черезъ десять въ моемъ саду не было ни одной крысы. А истреблено ихт> было этгьмъ способомт. болѣ е 1Г)0 ш тукъ. Истребитель Степанъ ж ивъ и теперь. Крысоловк а очень простая: пр’оволочная, шаровидная, съ верхнимъ отверстіемъ въ вид ѣ опущеннаго внизъ к онуса съ двер ­ цей сбоку. Редак торъ-Издатель I. С. Евси гн ѣ евъ. Ѵ Т І І В Г О І І І М И НИ СТРОМ Ъ ТО Р ГО ВЛ И и ] ® ^ I П РО М ЫШ Л ЕН Н О СТИ С Ч Е Т О В О Д Н Ы Е К У Р С Ы с. Ф. ЛЕДЕНЕВА въ гор. Ельцѣ . На одинаковыхъ правах'ь со столичными курсами. Пріемъ заявленій ежедневно отъ 11 —1 час. дня и съ 7— 9 час. вечера М Ѣ С Я Ц Е С Л О В Ъ . ВТОПІИК'І) 10-го АВГУСТА. -Муч. и а р х и д і а к о н а Л а в р іч г г іи , С н к с - т а , н а ны Р и м с к а г о , <1>елнкнссн.ма и А г а п и т а д і а к о н о в ъ ; П р еставл ен іе* бла'іК. . 'Іа в р о н т ія К а л у и с ск а го . 1’оисд. Кго Имн. Выс. Вел. Кн. Констан­ тина Константшювнча (род. В'Ь 1858 г.). Расписан іе Л» .31. іюллвтень с т а р а г о маклера Ілецкоіі биржи Выходитъ еженедѣ льно. С'Ь р а з р ѣ ш е н і я г. М п н н с т р а Ф и н а н с о в ъ . д руо.геіі. съ пересылкой въ годъ. 1910 г о д а 8 А в г у с т а . С'Ь 1 августа но 8 августа 1910 г. существовали сл'Ьдующія цѣ ны на хлѣ бные н другіе товары. Руб. Коп. Прибытія въ г. Елецъ и отправленія изъ Ельца поѣ здовъ Юго-Восточныхъ, Сызрано- Вяземской и Рязано-Уральской желѣ зныхъ дорогъ. Пі 18 Апрѣ ля 1910 год (лѣ тній періодъ). Приходятъ В 'Ь Елец'ь. Ипіепиця куб. 138 5 ДО I 23 і Отруби крупи. іішен ДО — 40 „ 1312 1 1 18 1 „ ме.лкія 1 — 47 , „ 130 . 1 1 1(1 1 „ ржаныя 11 — Г )0 „ „ 127,8 1 — 1 Го{>ох'ь . д о 1 — — „ гирка рус. 132 4 1 1 12 . 1 . . . 1 — — . „ „ 130 1 1 N „ кормовой 1 — т. Новая озимая із 4 в ф. 1 1 17 Просо посѣ вное 1 — •п Т< 1 » 134,2 ,, >1 1 15 „ базарное желтое 1 — со т, п 128 ,, 1 1 10 1 1 1 * • 1 — С:і п 11 125 , , 1 — — ■ Пшено высокое 1 1 10 Гожъ нагур. 124 1 — 70 1 1 • • п 1 — , ,, 120 121 ' 1 — Г)7 „ базарное 1 — 9 .- ) „ легкая . , 1 — Г,4 1 1 • • 1 — V Овес'ь экопо.мнческііі . 1 — 57 ]\Іак’і. бѣ лый . 1 — п Я 1 ) 1 — — „ голубо!'! и сѣ рыіі 1 - • Я , , базарный 1 — 50 Клеверъ 1 — Я 1 .' 1 1 — — - 1 . . . . 1 — я „ „ отборный 1 — 52 1 . . . . 1 — „ , , новый 1 — 45 Тіімо())еевка 1 — — 1 » 1 п 1 — 40 1 • • 1 — 1 1 1 Гречихіі > — Костерь безостый 1 — — 1 — 1 • • • * 1 — — 1 . . . 1 — Пика высокая 1 — — Крупа ядро 1 — Рапсъ . . . . 1 - — 1 М 1 * • 1 — ^Іечевица сто.ловая . 1 — я ,, продѣ л ъ . 1 — Семя льняное при 5° о 1 я I 1 1 • • 1 — Мука рясаная обойная 1 — 90 „ пильего])ка „ обыкнов. С ' Ь мѣ шк. . >1 — 73 Мука крунпчатая 1 10 75 „ обдирная 1 — 80 1 1 • • первачъ 1 сор. . > . п 10 8 50 75 , , с'І'.яная , . пеклеванная 1 1 1 Я 30 „ „ 2 сор. . ю 7 50 Са.ло гопяяѵ . н барап. тошг. 1 — я ,, рукавок'ь » 7 — Подсолнухъ . до . 1 — — серку,личная 3 сортч. 0 — • Шпек'ь . . . . 1 8 50 ■ > 1 ^ « 1^ И 5 — _ „ выбойка 4 сортъ . О г 4 — 1 • • • • Мас.ло подсо.лнечное 1 1 — я 1 1 1 — „ конопляное . 11 - — я , , картофельная 1 еорп. — — Пенька сырецл. >1 — я , , „ 2 сор'гь со — — 1 п * • 1 — я О б щ і й о б з о р ъ . Очень плохо начались первые дни истекшей неді.ли. Кще с'ь воскресенья зарядили дож ди, которые сь пеболышьмп нн'герваламн и шли трое сутокъ. То съ той, то с'ь другой стороны зайдетч. туча точно изъ уш ата выльеті. огромную м ассу влагц . Или на ігЬсквльк о часовъ іл. ряду начнетъ моросить мелк ій, мел­ к ій, точно осенній доледь; половина когіенг, еще іл. ііол'Ь, а на рядах’ь кое гд'Ь прихватило: гречиху, просо и даж е овесъ, да и то, что свезено па гумно, тож е ііоотсыр'Ьло за это время. Обмолочено очень мало до этпхт. дож дей: ігЬкоторые неусн'Ьлн даж е заготовить озимыхъ с'Ьмяіп. для иос'Ьва. От.м'Ьтилось новое и значительное іюшьк еніе урож ая. И а с'Ьвер'Ь уж е по ­ тери ВТ, натур ѣ и цвѣ тѣ , и въ количеств'Ь долж енъ потерять иаходящ іііся в'ь ііол'Іі и не свезенный хлѣ бъ, въ виду чего, ц ѣ ны начали было к }) ѣ гшуть, осо­ бенно на сухіе прочные сорта пропьтогодняго урож ая, да н на новый базарный овес'ь надбавили было 2 — 3 коп-Ьикн ня пуд'ь, но къ счастію со среды погода перем 'Ьпилась къ лучшем у, дож ди остановились при очень холодноіі погодѣ .. К'ь свозк ѣ не приступали , давая просохнуть коппамь, и всю вторую половину нед ѣ ли работали * по пос'Ьвамь рж и, ибо условія сѣ ва слагаются необычайно благопріятно. По незаконченности работъ и но продолж енію сѣ ва, на привозы нельзя раз ­ считывать и въ теченіе тек ущ еіі нед ѣ ли, по гЬмъ не мен'Ье при ііаступ.тіепіи хорошей погоды, епщ со среды стало отм ѣ чаться пониж еніе ц ѣ ны, въ разсчет-Ь на предстоящее увеличеніе у ѣ здныхъ привозовт. и только сорта старой пшени ­ цы удерж ались кр'Ьпко: въ виду плохого к ачества повой, или начали дорож ить мукомолы, не ж елающіе ронять высок аго к ачества своей Елецкой к рупчатк и . Если установится продолж ительная хорошая погода іі хлѣ ба пысохігутч. п ок р ѣ пнутъ, то расчеты на сильное пониясеніе сырыхъ сортовъ оправдаться не могутъ, ііх'ь усиленно начпутт. к ласть вь запасы, благо за сшшою у хлѣ боро- бов'ь стоить теперь широк ая к редитная помощь, да вѣ дь и урож ай не тотт., что былъ В'Ь прошломъ году. Отходят'ь С'Ь Ельца. Старш ій бирж евой маклеръ II. А. Пванюшенковъ. л На Орелъ. очтоиый................... 2 .‘)8 дня. 5 Тоиаро-писс................. 10 33 вечер .1 Съ Елецкой платф. Почтовый................... 307 дня. 5 Тонарэ-пасе................. 10 42 вечер. 4 На Грязи съ Ельца главн. Почтовый................... () 53 утр. Товаро-пасс................. 10 31 вече]). Дачііыіі іп, .Липецкъ . 10 48 утра. 4 Съ Елецкой платф Почтовый................... ь 30 утр. 6 Товаро-паес................. 9 . ' )8 вечер. 3 На Валуйки. Почтовый................... 3 :13 дня. 91 Товіцю-ііасо.. . • . . . I ,)3 поч. 13 На Узловую съ С.-В.-вокз. Почтовый ................... 331 дня. 15 Товаро-пасс................. 1 07 ноч. 4 На Москву чрезъ Астапово Пассажирскій............. 3 18 дня. 8 Изъ Москвы. Пассажирскій............. 8 58 вечер. 13 Изъ Моск. М.-К. на Елецъ, С.-В. безъ перасадни. Почтовый................... С23 вечер. 4 Изъ Орла на Елецъ. Почтовый................... ! И 33 вечер. 6 Товаро-пасс;............. О48 дня. Изъ Орла на Курскъ. Почтовый................... 4 22 ноч. Товаро-пасс................. 6 34 утр. Изъ Орла на Ригу. Почтовый................... 11 '23 вечер. Товаро-пасс................. 9 18 утр. 1 2 Изъ Орла на Москву. Почтовый................... 10 09 вечер. 11 Товаро- 11 ,',сс................. 8 56 утр. П 4а о с: г П О Ѣ З Д А . По мѣ стному времени. Ч. ; минуты О о 4 Изъ Орла Почтовый . . . . 6 38 ѵ тр. 15 () Товаро-пасс..................... 10 06 вечер. 25 4 На Елецкую платф Почтовый • . . . 6 28 утр. 2 6 Товаро-пасс................. • ' 9 56 вечер. ‘> 3 Изъ Грязей на Елецъ г. Почтовый . . . . 2 43 дня. 15 5 Товаро-пасс................. 10 13 вечер. 20 3 Дачный наъ .'Гнііенка . На Елецкую платф. Почтовый....................... 10 3 .'18 утра. 05 дня. 2 1 5 Товаро-пасс..................... 10 40 вечер. *> 1 4 Изъ Валуеиъ. Почтовый....................... 10 о:і утр. ; 92 Товаро-пасс..................... 11 .53 веч. 14 ИзъУзловойнаС-В- вокзалъ Иочтопміі................ 9 30 утр. 16 Товаро-пасс..................... 12 .58 ноч. 14 ИзъМ осквы чрезъ Астапово Пассажирскій................. 2 08 дня. 7 Въ Москву. Пассажирскій . . . . 8 30 утр. 14 Въ Моск. М .-К. изъ Ельца черезъ Узлов. безъ перес. Почтовый....................... 6 38 утр. 1 3 Въ Орелъ. Почтовый....................... 9 18 вечер. 5 Товаро-пасс..................... 5 '23 утр. 4 Въ Грязи. Почтовый....................... 10 30 утр. 6 Товаро-пасс..................... о 05 ноч. 3 Въ Валуйки. Почтовый....................... С34 утр. 91 Товаро-пасс..................... 9 29 вечер. Г Ти н о г р аф і я газеты , Голо с ъ По р яд к а“