Новицкий Ф.Я., Устройство и развитие липецких минеральных вод с 1866 по 1877 год включительно

въ купальномъ заведеніи, освобождаетъ притомъ администратрровъ его отъ самоличнаго вмѣша­ тельства и распоряженій, которыя былй-бы не­ обходимы при неопредѣленности часовъ и при желаніи каждаго успѣть принять свою ванну раньше другихъ. Послѣ отпусковъ внутренняго леченія въ ко­ лодезѣ и купальнаго въ заведеніи ваннъ, остает­ ся только ознакомить читателя съ устройствомъ леченія кумыснаго, которое составляетъ не ме­ нѣе '/а части дѣла, какъ по обороту, такъ іг по числу лицъ, къ этому леченію обращающихся. Кумысъ въ Липецкѣ приготовляется и при­ готовлялся втеченіи всего отчетнаго періода се­ мействомъ татаръ Девлетъ Кильдѣевыхъ, кото­ рыхъ отецъ Нагреддинъ Невметуловъ особенно прославился своимъ искусствомъ приготовлять, этотъ напитокъ. Кумысъ приготовляется на ху­ торѣ въ 3-хъ верстахъ отъ города и привозит­ ся ежедневно въ заведеніе разлитый въ бутыл­ ки. О техникѣ его приготовленія мы здѣсь рас­ пространяться не будемъ; скажемъ только, что онъ готовится въ деревянной, обугленной вну­ три, посудѣ и имѣетъ тотъ недостатокъ, что каждое лѣто одинъ или два раза, вслѣдствіе-ли недосмотра или причинъ атмосферическихъ, под­ вергается на нѣсколько дней порчѣ—проки­ саетъ, горкнетъ, производитъ разстройство пище­ вода и проч., что, по нашему мнѣнію, главнымъ образомъ, происходитъ отъ неакуратности и не­ достаточной внимательности приготовителей, отъ.