Cтатистический сборник Орловской губернии 1924-1926 3-й выпуск

П и т а н и е населения. 83 Приведенные данные показывают, насколько крестьянство улучшило свой пищевой рацион. Так в 1920— 21 году хозяйства, выпекавшие чистый хлеб, насчитывались единицами, в 1922— 23 и в1923— 24 годунаблюдается уже значительное улучшение, причем значительно снижается % употребления при хлебопечении недоброкачественных суррогатов, зато в 1924— 25 и 1925— 26 г.г. вследствие неблагоприятных урожайных условий % выпечки чистого хлеба снижается, и также возрастает % недоброкачественных примесей при хлебопечении; но в 1926— 27 году положение, утерянное в предшествующие годы, восстанавливается, прпчем применение недоброкачественных суррогатов совершенно отсутс вует. Применение примесей к хлебу возрастает при этом и в зависимости от сезона (от осени к весне). Характеристика обследованных групп городского населения (таблица*4). Параллельно с обследованиями сельского населения проводились обследования питания городского паселения (вг.Орле).Основным признаком экономической устойчивости групп городского населения является бюджет и построение его приходной части. Данные о бюджете, зарегистрированные при обследовании питания, выражаются в следующем: И с т о ч н и к и п о с т у п л е н и я в бюджет. Время обследо­ вания. Р а б 0 ч и X. С л у ж а щ и х. Всего. В том числе в %. Всего. В том числе в %. Абсол. руб. 11I* Продажа имущества. Проч. поступления. Абсол. руб. Зарплата] Продажа имущества. Проч. поступле­ ния. 1924 г. Октябрь. . 40,3 100,0 97,2 2,8 _ 55,1 100,0 92,0 7,0 1,0 1925 г. Февраль. . 37,4 92,8 99,3 0,7 _ 40,7 75,3 93,2 5,2 1,6 „ Июнь . . 41.8 103,7 92,9 5,7 1,6 46,8 83,1 95,3 1.2 3,5 „ Октябрь. . 46.5 111,1 90,8 3,6 5;е 49,9 96,2 96,9 1,3 1,8 1926 г. Февраль. . 45,4 113,8 96,0 0,7 3,3 55,2 100,3 93,7 3,2 3,1 „ Октябрь. . 49,9 125,0 96,6 0,7 2,7 59,8 115,7 97,3 0,9 1,8 1927 г. Февраль. . 67,5 189.9 94,0 0,3 5,7 66,0 128,2| 91,3 — 8,7 Из приведенных данных можно видеть , ЧТО доходная часть бюд- жета рабочих и служащих на 90— 99% составляется из поступлений от зарплаты. Общий доход претерпевал ряд изменений: так, он повышается у рабо­ чих почти все время, у служащих же он претерпевает ряд колебаний. Что же касается средней доходности на 1 душу населения семей рабочих и служащих (см. табл. 4), то она несколько выше у семей служащих, что может быть объяснено, с одной стороны, более высо­ ким доходом, нежели у семей рабочих, а с другой— меньшим количеством душ семьи. Характеристика питания городского населения . (Табл. 5 и 6). Средние нормы суточного потребления в весовых единицах у семей рабочих и служащих выражаются в следующем: