Cтатистический сборник Орловской губернии 1924-1926 3-й выпуск

203 П и т а н и е населения. Таблица 8. Потреблениесуррогатовхлеба,поданным обследований питания сельскогонаселения Орловскойгубернии за1924— 27г.г. В р е м я о б с л е Д о В н и я. Июнь 1924 г. 1 Октябрь 1924 г. Февраль 1925 г. Июнь 1925 г. Октябрь 1925 г. Февраль 1926 г. Октябрь 1926 г. Февраль 1927 г. 1 2 3 4 5 6 7 8 9 Число хозяйств,давших ответ на вопрос о хлебопечен. 312 305 345 245 389 374 331 332 В том числе: Выпекали чистый хлеб . . 189 265 295 153 294 275 309 308 % их к общему числу . . 60,6 86,9 85,5 62,4 75,6 73,5 93,4 92,8 Выпекали хлеб спримесями. 123 40 50 92 95 99 22 24 % их к общему числу . 39,4 31,1 14,5 37,6 24,4 26,5 6,6 7,2 Средний процент примесей к ржаной м у к е ......... 32,9 36,6 30,8 32,7 32,1 31,6 33,8 34.8 Из общего количества примесей приходилось (в процентах) на: А.Доброкачествен, примеси. 98,4 94,3 91,8 67,4 97,1 88,1 100,0 10 ,0 В том числе: а) Мука гречневая, гороховая, вичная, чечевичная и ячневая ................ 32,5 10,8 6,5 10,3 11,5 15,9 6,5 6,0 б) Пшено, горох, вика и чечевица .............. — — — — — 0,9 _ _ в) Картофель ......... 63,0 83,5 81,1 51,3 78,4 66.6 88,9 94,0 г) Свекла, брюква, тыква и капуста .............. 2,9 — 1,5 2,1 6,3 3,5 4,6 __ д) Ж м ы х и ............. — 2,7 3,7 0,9 1,2 — — Б.Недоброкачественные примеси ................. 1,6 5,7 8,2 32,6 2,9 11,9 В том числе: е) О в с я н к а ........... _ — 1,7 _ 0,4 1,4 ж) Просянка ......... 1,6 1,2 — 3,3 0.8 7,4 — — з) Картофельные очистки и мезга .............. • — — — 3,5 _ _ _ _ и) Мякина и лузга . . . . — 4,5 4,6 - 11,0 — 0,5 — — к) Лебеда ............ — — — 4,2 1,7 2,6 — — л) Трава . . . . ...... — — 1,9 10,6 — — —