Статистический сборник Орловской губернии 1924-1926 4-й выпуск

XXXVI Об ме н. тельствует о большей упитанности скота в 1926-27 г. По виду битый скот претерпел значительные изменения: сократился убой крупного рогатого скота и вырос более чем на треть убой свиней, а также увеличился убой телят. В последние годы наблюдается определенная тенденция роста посту­ пления свинины и вытеснение ею говядины и баранины, что в достаточной мере ярко иллюстрируется следующими губернскими данными по скотобойням и микростанциям (вместе): Число головскота в %% . Распределение мясных про­ дуктов в % % . Крупный рогатый скот. Телята. І_ I Овцы. Свиньи. Всего. Говя­ дина. Телят. 1 Бара­ нина. Свинина и свиное сало. Итого. 1924-25г. . . . 31,8 9,2 38,1 20,9 100,0 59,7 3,5 9,6 27,2 100,0 1925-26г. . . . 36,6 13,2 28,8 21,4 100,0 63,0 4,5 6,6 25,9 100,0 1926-27г. . . . 31,2 14,1 26,7 28,0 100,0 57,4 4,в 5,7 32,3 100,0 Мясные продукты, проходящие через скотобойни и микростанции,идут главным образом на удовлетворение местных потребностей городского насе­ ления, а также частично сельского. Чистый вывоз из губерпии мяса всякого составляет: 1925- 26 г. 1926- 27 г. Вывоз в тоннах. 591 1022 Тоже в % % к общему количе­ ству мясных продуктов. 8,7% 14,0% Всего мясных продуктов в тоннах. Остаток мясных продуктоввнутри губернии в тон- вах. 6802 6211 7325 6303 Прирост поступления мясных продуктов в 1926-27 г. по сравнению с 1925-20 г. почти целиком пошел на вывоз из губернии. Общие заготовки госорганов и кооперации составляют небольшую вели­ чину по сравнению с общим выходом мяса и выражаются в тоннах (см.также таблицу № 43 на 61 странице) в переводе на мясо: Живой скот. Битый скот. Всего. 1925-26г ........ ... 600,0 1925-26 г. . 405,0 379,9 784,9 Обобществленный сектор в 1926-27 г. заготовил только около 5% (379,9 тонн), из того количества мясных продуктов (7325 тонн), которые прошли через скотобойни и микростанции. Вполне понятно,что столь неболь­ шой охват обобществленным сектором мясозаготовок обусловливает господ­ ство частника на мясном рынке (см. выше XIV стр.). Данные Орловской скотобойни определяют удельный вескооперативных организаций вубое скота за 1925-26 г. в 16,5%, за 1926-27 г.- в 15,0% (см.таблицу Â 54 на 79 стр.). В последние годы наблюдается стремление крестьян продавать скот не в битом виде, а в живом виде, о чем свидетельствует увеличившийся удель­ ный вес скотобоен в поставке на рынок мясных продуктов. Через скотобойни прошло мясных продуктов в % % по отношению к общему весовому количеству: 1924-25г. 1925-26 г. 1926 1927 г. По отдельным видам. сех. Всех. Всех. ровядины Телятины. Баранины. Свинины. 43,3% 47,6% 53,3% 78,0% â9,7<>/o 6],1о/0 5,8%