Сельскохозяйственный обзор по Воронежской губернии за 1891 год.

- 1 1 7 - Или всего подъ пятью главными хлѣбами 1,692,000 дес., что со­ ставитъ 62,7°/0 общей посѣвной площади въ губерніи при трехпольѣ. Съ другой стороны, въ Воронежской губерніи числилось 2,159,105 душъ крестьянскаго населенія обоего пола и въ томъ числѣ дѣтей до 1 года 107,009, работниковъ и работницъ 1,095,483, стариковъ и ста­ рухъ 130,989 и остального населенія 825,624 души. Зная, такимъ образомъ, размѣры посѣвной площади и числен­ ность наличнаго населенія, легко опредѣлить количество хлѣба, необхо­ димаго на удовлетвореніе потребностей по обсѣмененію полей и но довольствію населенія Земско статистическими изслѣдованіями но Воронежской губерніи установлено, что годовой расходъ крестьянами хлѣба на пищу можетъ быть принятъ по расчету наименьше по 16 пудъ на каждую налич­ ную душу, считая въ этомъ числѣ на печенный хлѣбъ, на мучной приварокъ и на квасъ. Въ дѣйствительности отдѣльныя крестьянскія семьи могутъ конечпо потреблять меньше или больше собственно зер- новаго хлѣба— 14, 12, даже 10, или же 18 и 20 пудъ на душу, но въ замѣнъ недостающаго количества зерна идутъ обыкновенно при этомъ въ пищу картофель, бобы, огородныя овощи и пр., а при от­ сутствіи этихъ пищевыхъ продуктовъ потребляется больше 16 пудъ зерноваго хлѣба. Такимъ образомъ, выражая продовольственныя нуж­ ды населенія въ хлѣбѣ, какъ пищевомъ продуктѣ, по расчету 16 пу­ довъ ржи или пшеницы на каждую наличную душу, можно опредѣ­ лить нужду крестьянъ въ продовольствіи въ 3.827,297 четвертей. Придерживаясь далѣе среднихъ цифръ высѣва сѣмянъ по каждо­ му виду хлѣба особо, получимъ слѣдующее количество хлѣба, необхо­ димаго для обсѣмененія полей: Ржи . . . . . . 774,625 четв. Яровой пшеницы. . . . 215,100 — Овса . . . . . . 565,600 — Ячменя . . . . . 120,000 — П р о с а ............................................... 53,000 — Или всего, слѣдовательно, 1,727,725 четв., а въ частности ржи и яровой пшеницы 989,725 четвертей. Такимъ образомъ въ концѣ концовъ оказывается, что на про­ довольственныя нужды крестьянскаго населенія Воронежской губерніи требуется: Ржи и яровой пшеницы . . 4,817 ,022 четв. Овса, ячменя и проса . . 738,000 — А всего . . . . 5,555,022 — Стало быть, чтобы прокормить населеніе и обсѣменить поля не­ обходимо, чтобы, при посѣвной площади въ 1,692,С00 дес., сборъ