Сельскохозяйственный обзор по Воронежской губернии за 1891 год.

- 86 — лошадей, быки, слѣдовательно, нродавались нѣсколько дороже за штуку. II это понятво. Въ рогатой скотивѣ, кромѣ кожи, цѣнилось еще мясо, тогда какъ у лошадей послѣднее никакой цѣнности не представляло. Коровы шли въ продажу по сильно пониженнымъ цѣнамъ—отъ 5 (въ Нижнедѣвпцкомъ у .) и до 15 р. (въ Коротоякскомъ и Валуй- скомъ уу.). Средняя по губерніи цѣна за корову равнялась 13 руб., при чемъ въ отдѣльныхъ случаяхъ продавали отъ 4 до 40 р. за го­ лову, и, слѣдовательно, цѣны колебались въ 10 разъ. Впрочемъ, случаи продажи по максимальной цѣнѣ (40 р.) были вѣроятно исключительными; иначе это отразилось бы на среднихъ цѣнахъ, которыя оказались бы выше приведенныхъ. Свиньи цѣнились въ среднемъ по 5 р. за штуку; по уѣздамъ же среднія цѣны колебались отъ 4 и до 8 р. Между случаями продажи свиней по минимальной цѣнѣ (1 р.) и максимальной (25 р.) разница была громадна. Цо продажныя сдѣлки по высокимъ цѣнамъ, надо думать, были очень рѣдки, на что указываютъ опять таки среднія цифры, вообще низкія., Простыхъ овецъ продавали по 2 р. 21 к. за штуку, при чемъ дороже этой цѣны овцы стоили по Павловскому (на 26,2°/о), Богу­ чарскому (на 16,7°/о), Валуйскому (на 13,1°/о), Острогожскому (на 11,3°/о и Бобровскому (на 7,7“/о) уѣздамъ и дешевле по остальнымъ мѣстамъ (отъ 2,7 до 21,7°/о). Относительно цѣнъ на мериносовъ сообщено мало цифровыхъ данныхъ. Если же основываться на нихъ, то средняя цѣна овцы-мерицоса равнялась 3 р. 5 к. при колебаніяхъ отъ 1 р. 80 к. до 4 р. Обезцѣненію скота вполнѣ соотвѣтствовали и весьма низкія цѣны на продукты скотоводства,—главнымъ образомъ, на разные виды мяса. Такъ, средняя по губерніи цѣна говядины равнялась 1 р. 59 к. за пудъ, баранины—1 р. 53 к., свинины—1 р. 86 к.; средній maximum за первую былъ не свыше 1 р. 90 к., за вторую— 1 р. 98 к. и за третью— 2 р. 27 к.; minimum же въ соотвѣтственныхъ случаяхъ па­ далъ до 95 к., 90 к. и 1 р. 55 к. за пудъ. Въ переводѣ на фунты средняя цѣна на говядину колебалась почти отъ 2'/> до ^3/* к-> баранину—отъ 2 ’/« почти до 5 к. и ва свинину—отъ 23/« до 5 3/« к. Сало говяжье и баранье цѣнилось по 3 р. 88 к. пудъ или по 9 3/ і к . за фунтъ, при чемъ самыя низкія цѣны на него стояли по 2 , а самыя высокія— ио 6 р., т. е. съ разницею въ три раза. Нѣсколько дороже цѣна стояла за пудъ евинаго сала (5 р. 81 к.), но и въ этомъ случаѣ отношенія между крайними числами выражались какъ 1: 2. Вообще же относительно сала обоихъ видовъ слѣдуетъ замѣтить, что стоимость его сравнительно съ прочими продуктами скотоводства не такъ замѣт­ но подешевѣла. Причину этого надо видѣть въ томъ, что сало воз­ можно получить только отъ сытой скотины, а послѣдняя была большою