Сельскохозяйственный обзор по Воронежской губернии за 1889. Период II. Лето и осень.

— 82 - Сало свиное обыкновенно цѣнится выше, чѣмъ только что названное, но и съ нимъ, выражаясь коммерческимъ языкомъ, «дѣла были ти хи». Между прочимъ, самыя дорогія цѣны за пудъ этого сала (5 р. 43 к .) падаютъ на Богучарскій уѣздъ, превосходя среднюю погуберн­ скую стоимость его (4 р. 48 к.) на 95 коп. или на 27,9°/о, и самыя дешевыя (3 р. 76 к.)—на Павловскій, слѣдовательно, съ разницею противъ той же средней цѣны на 72 к. или на 16 ,1°/о. По своему характеру цѣны на коровье масло не походятъ на всѣ остальныя. И это фактъ вполнѣ естественный при наличности недостатка въ кормовыхъ средствахъ: разъ содержаніе скота стано­ вится дорого, неизбѣжнымъ слѣдствіемъ отсюда должно явиться повы­ шеніе цѣнъ на молоко, масло и другіе молочные продукты. Такимъ образомъ, выходитъ, что при средней по губерніи цѣнѣ 8 р. 87 к. за пудъ коровьяго масла, стоимость его при т а х і тш п ’ѣ доходила до 10 руб. въ Нижнедѣвицкомъ и Коротоякскомъ уѣздахъ, т. е. разни­ лась въ послѣднемъ случаѣ на 1 р. 13 к., а при т іш т и т ’ѣ въ Богучарскомъ—до 7 р. 55 к., слѣдовательно, цѣна эта была мень­ ше сравниваемой средней величины на 1 р. 37 к. Не дѣлая под­ робныхъ указаній, можно отмѣтить, что коровье масло продавалось не ниже 6 и не выше 12 рублей, т. е. при колебаніяхъ цѣнъ ров­ но вдвое. Наконецъ, необходимо сдѣлать нѣсколько замѣчаній по поводу цѣнъ на такіе продукты скотоводческаго хозяйства, какъ овчины, кожи и шерсть. Общія причины отразились, конечно, на пониженіи и этихъ цѣнъ, да иначе и быть не могло при томъ усиленномъ сбытѣ ско­ та, на какой выше указывали корреспонденты: если лошади въ иныхъ мѣстахъ продавались только для снятія кожи, то и послѣднія должны были подешевѣть. На самомъ дѣлѣ овчина въ среднемъ по губерніи стоила, напр., 1 р. 1 к. при колебаніяхъ отъ 70 к. до 1 р. 80 к. за штуку, кожи продавались по 4 р. 4 к. при отношеніяхъ крайнихъ величинъ другъ къ другу какъ 1: 3,2 и стоимость пуда шерсти равнялась 6 р. 37 к. при разницѣ минимальныхъ цѣнъ съ мак­ симальными вчетверо. Вообще всѣ эти колебанія въ цѣнахъ проис­ ходили въ зависимости отъ того,—продавались ли овчины старыя, иди же «молодикъ», шли-ли въ продажу кожи конскія, или же коровьи и бычачьи, была-ли шерсть грязная, или-же мытая. При этихъ условіяхъ разница въ цѣнахъ на указанные продукты составляяетъ явленіе весьма понятное. Такъ какъ характеръ цѣнъ всего лучше выясняется изъ сопо­ ставленія ихъ съ цѣнами предыдущаго года, то вотъ какого рода дан­ ныя на атомъ счетъ заключаются въ слѣдующихъ цифрахъ.