Сельскохозяйственный обзор по Воронежской губернии за 1888 год.

- 69 - Что касается цѣнъ на продукты скотоводства, то, не входя въ подробное ихъ разсмотрѣніе, приходится указать почти на полное однообразіе цифръ, выражающихъ эти цѣны. Особенно такіе продук­ ты, какъ мясо всѣхъ видовъ и сало, продавались за пудъ съ разницею только въ нѣсколько копѣекъ. То же нужно сказать объ овчинахъ, торговля которыми по самой дорогой цѣнѣ въ Задонскомъ уѣздѣ (1 р. 37 к.) превосходила среднюю стоимость ихъ по губерніи только на 15 к.; наиболѣе замѣтныя отступленія какъ отъ средней погубернской величины, такъ и среднихъ цѣнъ по уѣздамъ имѣли мѣсто при про­ дажѣ коровьяго масла, кожъ и шерсти. Но отступленія эти, вѣроятно, объясняются какъ особенностями сбыта продукта (напр. масла), его сравнительною легкостію и трудностію, такъ и качествомъ (напр., кожъ и шерсти). Между прочимъ, валовьи кожи цѣнятся дороже, чѣмъ кон­ скія, поярокъ покупаютъ по болѣе высокимъ цѣнамъ, чѣмъ руно или шерсть осенней стрижки и т. д. и т. д. Въ заключеніе, чтобы представить полную характеристику цѣнъ на скотъ и продукты скотоводства, необходимо провести параллель между прошлогодними продажными цѣнами на тѣ же предметы. Вотъ что свидѣтельствуютъ на этомъ счетъ слѣдующія цифры: Среднія цѣны на скотъ и продукты скотоводства въ рубляхъ. Иъ 1888 г. Въ 1887 й + л а д ѣ л ь ч . . . 61,о 56,о + 5 ,о + 8,2 а 1=5 Крестьянок. . . . 37,о 31,о -f 6,0 4-16,2 Овчины . Баранина Коровы . Свиньи . Овцы. . . Свинина. Волы Говядина . 91.0 73,о +18,о +19,8 29.0 23,о 4~ 8 4 - 20,7 10.0 9,о 4-1 +10,о 3,86 3,14 + 0,72 + 1 8 , 7 1 ,22 1,21 + 0,01 + 0 ,8 2,25 2,15 + 0,1 + 4,4 2,07 1,77 + 0,3 + 1 4 , 5 2,68 2,35 + 0,33 + 1 2 , 3 Сало(говяж.или бар ) 4,оз 3,56 + 0,47 +11,2 Сало (свиное). 5,зз 4,оо +0,43 + 8,і Масло . . 8,65 8, 16 + 0 ,4 9 + 5,7