Коблов Н.П., Сборник постановлений Орловского Губернского Земского собрания за 47 лет (1866-1912). Т.II

тѣхъ больныхъ, которые откажутся отъ употребленія рыбной пищи, употреблять тѣ-же порціи, но безъ снятковъ. 2 . Въ ординарной порціи отваръ долженъ составлять двѣ круж­ ки, изъ которыхъ одну отпускать къ обѣду, съ мясомъ, другую на ужинъ, безъ мяса, въ средней и слабой порціяхъ отваръ долженъ быть не болѣе одной кружки, которая и выдается на одинъ обѣдъ, а для ужина къ средней, слабой и кисельной порціямъ приготов­ лять кружку размазни изъ 32 зол. гречневыхъ крупъ, къ которой подавать по (5 зол. масла, къ скоромной пищѣ коровьяго, а къ по­ стной подсолнечнаго или коноплянаго. 3. Кружка для всѣхъ веществъ, употребляемыхъ въ пищу и питье, должна быть законной мѣры. 4. Изъ опредѣленнаго количества соли отпускать одну на варку и двѣ каждому больному, 5. Завтракъ, положенный въ нормальномъ расписаніи, выда­ вать только тѣмъ больнымъ, для которыхъ онъ будетъ требоваться врачами особо. 6 . Эта же порція (завтракъ), которой составныя части обозна­ чены въ сводѣ законовъ, должна выдаваться вмѣсто обѣда для больныхъ вновь поступившихъ до полудня съ прибавкою ‘А ф. бѣ­ лаго хлѣба, въ ужинъ для вновь прибывшихъ давать размазню, ко­ торая опредѣлена для средней, слабой и кисельной порцій. Тѣ боль­ ные, которые поступятъ въ больницу между полуднемъ и временемъ ужина, получаютъ только размазню и '/2 ф. бѣлаго хлѣба. 7. Особыя дачи прописывать или какъ прибавку къ обыкно­ веннымъ порціямъ или, когда это окажется достаточнымъ, то и вмѣсто обыкновенныхъ порцій (сверхъ— порціи). Особыя дачи: 1 ) хлѣба бѣлаго Уз ф ., 2 ) хлѣба пеклеваннаго '/г ф ., 3) хлѣба ржаного '/з ф ., 4) молока 8/з кружки, 5) пива 1 бут., 0) квасу *Ѵ 4 кружки, 7) яблокъ 2 ш т., 8 ) огурцовъ 2 ш т., 9 ) хрѣну 6 зол., 10 ) селедка 1 ш т.. 1 1 ) печенки Ѵз ф ., 12 ) сту­ день— ногъ говяжьихъ ‘А ш т., соли 6 зол., 13) жареный карто­ фель— картофелю 2 ф ., масла (і зол., соли 2 зол., 14) каша греч­ невая -крупъ ‘А ф ., молока Ѵз кружки, 15) битая говядина или котлеты— говядины 1 ф .. масла 6 зол., соли 2 зол., 16) котлеты изъ телятины или жареная телятина -телятины 1 ф ., масла 6 зол., соли 2 зол., 17) жареная баранина— баранины 1 ф ., масла 6 зол., соли 2 зол., 18) молочная каша— манныхъ крупъ 'А ф ., молока 3А кружки.