Коблов Н.П., Сборник постановлений Орловского Губернского Земского собрания за 47 лет (1866-1912). Т.II

ской больницѣ для чернорабочихъ и въ московской Преображенской больницѣ. Въ виду этого были установлены слѣдующія порціи. A. Скоромныя. 1-я ординарная- -щи: мяса 1 ф ., капусты ква­ шеной V* кружки (съ 15 мая по 1 окт. квашеная капуста можетъ быть замѣнена свѣжею зеленью, а именно: крапивою, щавелемъ, свекольникомъ или свѣжею капустою— по 3/+ фунта), соли 6 зол., муки подправочной 6 зол., хлѣба ржанаго 2 ф ., квасу 1 кружка. 2-я средняя — супъ : мяса У г ф ., крупъ перловыхъ или манныхъ х / і ф., соли 6 зол., кореньевъ 4 зол., хлѣба чернаго или бѣлаго 1 ф. 3-я слабая—супъ: мяса V 2 Ф-, крупъ перловыхъ или ман­ ныхъ '/ 8 ф ., соли 3 зол., хлѣба бѣлаго У г ф ., 4-я кисельная-, муки овсяной '/г ф ., соли 6 зол., молока ‘/з кружки, хлѣба бѣлаго 1 ф. Б . Постныя. Въ ординарную и среднюю постныя порціи класть вмѣсто мяса снятковъ 12 зол., а въ слабую снятковъ 6 зол., масла коноплянаго по 2 зол. Оставляя прочія составныя части тѣ же, ка­ кія показаны въ скоромныхъ порціяхъ, въ постной кисельной замѣ­ нить молока медомъ У* ф ., который больной разводитъ водой. B . Экстренныя порціи скоромныя. 1-я слабая—супъ съ курицей: курицы У 4 штуки, крупъ манныхъ 12 зол., моркови 2 зол., петруш­ ки 4 зол., соли 6 зол., хлѣба бѣлаго '/г ф. 2-я кисельная—ки­ сель картофельный : муки картофельной 24 зол., молока 3А кружки соли 6 зол., хлѣба бѣлаго У* ф. 3-я окрошка - для скорбутныхъ : говядины 72 зол., картофелю 1 ф ., капусты \и ф ., огурцовъ 2 ш т., хрѣну 6 зол., луку 6 зол., соли 6 зол. 4-я молочная : молока 1 кружка, хлѣба бѣлаго 1 фунтъ. Постныя. 1-я слабая - уха-, карась отъ 2 Ѵг до 3 вершк. 1 ш т., окунь отъ 2 У 2 до 3 вершк. 1 шт. (въ зимнее время— судака мо­ роженнаго 1 ф .), моркови 2 зол., петрушки 4 зол., соли 6 зол., хлѣба бѣлаго ‘/г ф. 2-л кисельная кисель картофельный-, муки картофельной 24 зол., клюквы 24 зол., сахару 8 зол., хлѣба бѣла­ го У 4 ф. 3-л — окрошка : картофеля 1 ф ., свеклы У? ф ., огурцовъ 2 ш т., масла подсолнечнаго 8 зол., соли 6 зол., хлѣба пеклеван­ наго 14/2 ф. При этомъ имѣлись въ виду слѣдующія заключенія комитета при Московской больницѣ для чернорабочихъ: 1. Позволяется больнымъ производить въ постные дни скором­ ную пищу и въ скоромные постную, если они сами пожелаютъ и ежели это не будетъ противно пользованію. Въ великій постъ для