Сборник статистических сведений по Тамбовской губернии. Том семнадцатый.

Разсматривая выписанный выше расходъ припасавъ въ подробностяхъ, находимъ слѣдующее: 1) потребленія ржаной муки выведено свыше 27 п. въ годъ на человѣка, а обыкновенно хозяева опредѣляютъ 2 1 п. въ годъ, 2) пшена выведено лишь около 4'Д мѣръ на человѣка въ годъ, по 0,а7 мѣры въ мѣсяцъ, что нельзя не признать очень умѣреннымъ, въ виду показаній, что этого продукта отпускается въ нѣкоторыхъ эко­ номіяхъ по 1 п по 1'/ , мѣры въ мѣсяцъ на человѣка; 3) мяса выведено по 2 п. 27Ѵ4 ф. въ годъ на человѣка,—количество умѣренное, потому что по разсчету на 165 скоромныхъ дней въ году приходится лишь */н ф. въ день на человѣка (0 ,65ф.); 4) сала выведено по 12,* ф. въ годъ на человѣка (о расходѣ этого продукта въ общихъ показаніяхъ не упо­ минается); 5) картофеля выведено по 10,37 четверика на человѣка въ годъ (насколько извѣстно, вездѣ дается рабочимъ картофель, но точнаго учета его потребленія ими не дѣлается); 6) масла постнаго (конопляннаго) выведено по 12м ф. на человѣка въ годъ (можно считать эту корму очень умѣренною если, впрочемъ, не брать во вниманіе, что въ данной экономіи рабочимъ отпускается почти такая же годовая норма сала); 7 » соли выведено по 3 9 ,2 ф., слѣдовательно болѣе 3 ф. въ мѣсяцъ на че­ ловѣка (норма эта, кажется, не много выше обыкновенной); 8) огурцы и капуста обыкновенно составляютъ предметъ—первые не постояннаго, а вторая постояннаго потребленія рабочихъ, но ни количество, нп стоимость этого потребленія не усчитываются, а въ данномъ случаѣ мы встрѣчаемъ оцѣнку годоваго потребленія огурцовъ однимъ рабочимъ въ 45 коп. п капусты -в ъ 90 к., 9) ветчина, вино, рыба, очевидно, даются рабочимъ только иногда въ праздники (что довольно обыкновенно п въ другихъ экономіяхъ), годоваго расхода этихь продуктовъ выведено по 2 р. 10 к. на человѣка. Цѣны продуктовъ въ разсматриваемой записи выведены слѣдующія: ржаная мука 40 к. пудъ, пшено 6 р. 31 к. четверть, мясо 2 р. 20 к. пудъ, свиное сало 4 р. 80 к. пудъ, картофель 70 к. четверть, масло коноплянное 4 р. 80 к. пудъ, соль 25 к. пудъ, ветчина 6 р. пудъ. На другіе продукты цѣны опредѣлить нельзя, такъ какъ неуказано коли­ чество этихь продуктовъ. Выведенныя цѣны вообще нужно признатг умѣренными, вь особенности на муку и на пшено. А если бы мука стоила 80 к. пудъ и пшено 1 р., то стоимость годоваго продовольствія 100 человѣкъ рабочихъ опредѣлялась бы по данной экономіи не въ 2809 р . , а въ 3991 р ., по 39 р. 91 к. на каждаго человѣка. Съ прпчисле- 10