Памятная Книжка Воронежской губернии на 1865 - 1866 г.

- 8 4 — носится. Воронежъ только можетъ похвалиться обильнымъ при­ возомъ и дешевизною этихъ продуктовъ, въ особенности изъ двухъ уѣздовъ: Павловскаго и Новохонерскаго. Въ Воронежѣ осенью не только базары, но и мелочныя лавочки буквально бы­ ваютъ завалены кучами арбузовъ и дынь, и рѣдкій базарный день нельзя не найти на площадяхъ 300 или даже 800 возовъ, съ этими плодами, продаваемыхъ каждый возъ отъ 1 до 2 руб. Въ прошлый 1865 г., впрочемъ, арбузы и дыни отличались ііедозрѣлостыо и сравнительно продавались въ меньшемъ количе­ ствѣ противъ прежнихъ годовъ. Мы приведемъ здѣсь нѣсколько словъ одного изъ мѣстныхъ хозяевъ-ученыхъ, характеризующаго вообще состояніе мѣстнаго огородничества и отношеніе къ послѣднему мѣстныхъ жителей. «Искусство поддерживать зеленыя овощи въ продолженіи цѣлаго года, въ народѣ здѣсь неизвѣстно. Конечно, это можно сказать не объ одномъ Воронежѣ, но и о цѣлой Россіи, (*) за исключеніемъ обѣихъ столицъ инѣсколькихъ городовъ (напр. Пен­ зы), на базарахъ которыхъ можно покупать, почти круглый годъ, огурцы, салатъ, спаржу и шамиіньоны; но все таки это не оп­ равдываетъ здѣшнихъ, занимающихся огородничествомъ жителей, которые, при болѣе обширномъ развитіи этого хозяйства, могли бы извлечь изъ него и большія для себя выгоды, не опасаясь недостатка потребителей, которые всегда найдутся въ городѣ съ 40,000 постоянныхъ жителей, если только цѣны на эти овощи будутъ умѣренныя и слѣдовательно доступныя длябольшинства покупателей. Къ этому условію должно еще присоединитьидру­ гое—удобство мѣста, гдѣ должна производиться торговля ово­ щами. Если на базарѣ нѣтъ огородной зелени, то обыкновенно привыкли говорить, что и въ городѣ ея нѣтъ. Поэтому то въ зимнее времяхотя и продаются въ нѣкоторыхъ и изъ здѣш­ нихъ теплицъ спаржа, салатъ, шамиіньоны, но число покупате­ лей на нихъ является самое ограниченное, что и очень естествен­ но: за,огородною зеленью пошлютъ въ теплицу только тѣ лица, которыя имѣютъ столъ изыскашіый, и потому не обращаютъ (*) Си. иг Отч. Департ. Се.іьск, Хоз, нзд. 1850 г- статью: 0бѣ огородничествѣ въ Гоесіа.