Отчет о деятельности Елецкого биржевого комитета за 1904-1906 гг.

- 43 — были запроданы въ однѣ руки, всѣ безъ остатка на германскіе рынки. Съ года на годъ понемногу увеличивается выра­ ботка гороховой муки, которой сработано до 80 ваго­ новъ въ отчетномъ году, и вся отправлена къ внутрен­ нимъ рынкамъ, преимущественно на сѣверъ, гдѣ го­ роховый кисель на столѣ играетъ не послѣднюю роль. Вальцовая выработка гороховой муки достигла здѣсь высокаго совершенства, а потому отмѣчается постепен­ ное расширеніе сбыта. Отруби отъ гороховой перера­ ботки (шелуха) расходятся на мѣстѣ, какъ кормъ для скота. Крупорушалыіая промышленность развивается пло­ хо. Прибавили вспомогательные двигатели на двухъ, а нѣсколько мелкихъ крупорушекъ закрылось. Работаютъ 6—7 мѣсяцевъ въ году, при чемъ 9 крупорушекъ пе­ рерабатывали гречихи до 26UÜ пудовъ въ сутки. Вообще это мелкое дѣло, тЬмъ болѣе, что и посѣвы гречихи давно уже сократились въ районѣ Ельца. Уничтоженіе лѣ­ совъ отражается сокращеніемъ въ воздухѣ влаги, а гречиха любитъ наличность влаги, не выноситъ отсут­ ствія росы, сухихъ вѣтровъ и засухи. Недородъ въ Бессарабіи сократилъ тамъ размѣры свиноводства, а потому въ т е ч е н іи лѣта прошлаго го­ да на выкормленныхъ свиней, при покупкахъ къ Со- сновицамъ, держались здѣсь очень высокія цѣны, до­ ходя за пудъ живого вѣса до 5 р. 25 коп., но эти цѣ­ ны продержались не долго, и къ концу года упали до 4 р. 50 к. и даже до 4 р. пудъ, а при подобныхъ цѣ­ нахъ промышленная выкормка не возможна, особенно при тѣхъ сравнительно высокихъ цѣнахъ на отбросы