Население и хозяйство Воронежской губернии. Выпуск второй.

ст р о ек п р и х о д и т с я 5 сл уч . о см отра , что с л е д у е т при зн а ть с о в е рш ен ­ но н едо ста т очны м . И нв ентарь , которым р а сп о л а г аю т п ож ар ны е о р г а ­ н и за ц и и , в больш ин ств е с л у ч а е в я в л я е т с я и спр авным , но ег о к оли ­ ч ес тв енн ая , а такж е и к ач ес тв ен н ая ст о р о н а , за и склю ч ени ем г. В о ­ р о н еж а , п ок а за с т ав л я е т ж ел а т ь л у чш е г о . В отн ош ении р а с х о д о в н а п ож а р н о е д е л о , то за г о д и з р а с х о д о ­ вано в с е г о 135280 р у б ., и з к оторы х н а г . В о р о н еж п а д а е т 75238 р у б . и н а остальны е г о р о д а 60042 р у б . П и т а н и е с е л ь с к о г о и г о р о д с к о ю н а с е л е н и я .— О б сл ед ов ан и е п и т а ­ ни я се л ь ск о г о и г о р о д ск о г о п и т а н и я п р о и з в о д и т ся Г у б с т а т о т д ел ом еж е г о д н о д в а р а за в ф ев р ал е и ок тябр е м -ц ах , п ри ч ем за к аж ды й ср ок в ср е д н ем о б с л е д у е т с я 5 0 0— 600 , х о зя й с тв в се л ь ск и х м ес тн о ­ с т я х и 100 х -в г о р о д а х (в В ор он еж е). П р и р а зр а б о тк е х о зя й с т в а с е л ь с к и х м ес тн о с т ей р а зби в аю т ся на п о севны е (м ал опосевны е, ср едн еп о сев ны е и многопосевны е) и б есп о - севны е гр уп пы . Д л я р а сп р е д е л ен и я х о зя й с т в по посевным гр у п п ам , п р им ен я л ся м ет од ЦСУ: бр ал а сь с р е д н я я п о г у б е р н ск а я величин а п о сев а н а п о сев н о е хо з-в о п о в е с ен н ем у и ли о с ен н ем у о п р о с у и в се сею щ и е хоз-ва, откл он яющ и еся от этой с р е д н е й в ел ичины м ен е е, чем н а у 3 (т. е. им еющ и е п о сев равный от 2/з д о 1 1/з этой величины ) бы ­ л и отнесены в ср едн еп о сев н ую г р у п п у хо з-в а , им еющ и е п о се в м ен ее 2/з этой величины , в м ал оп о севн ую г р у п п у , и х о з-в а , им еющ и е п о сев б о л е е I 1/з этой величины , в м н о гоп о севн ую г р у п п у . О бсл едованны е х о з-в а в г о р о д а х р а зби в аю т ся н а гр уппы : р або ­ ч и е , с л у ж ащ и е и п рочи е. По ф и зи ол о гич еск ой норм е п роф . Ф ойта в зрослы й р аботник п ри с р е д н е й работе д о л ж е н вводить в органи зм в т еч ен и е дн я 118 граммов белков, 56 граммов ж и р о в и 500 граммов у г л е в о д о в , что в п е р е в о д е в к ал ор ии д а е т 3055 к ал орий . П ри т яж е л ы х ж е сел ь ск о -х о зяй с тв ен ны х р а б о т а х эт а н орм а д о л ж н а быть п овыш ен а . По довоенным и с с л е д о в а н и ям п ищ а р у с с к о г о к р е ст ь я н и ­ на обыкновенно заклю чал а в с е б е н е м ен ее 4000 к ал орий на в зр о сл о ­ г о е д о к а в д ен ь . П о данным ж е об сл ед ов ан и й им еем : Сроки обследований. С остав суточного п а й к а 1 взрослого едока. В г о р о д а х . В с е л ь с к и х м е с т . Э лем енты п и т. в граммах. Всего калорий. Элементы пит. в граммах. Всего калорий. Б е л ­ ки. Ж и ­ ры. У гле­ воды. Б ел ­ ки. Ж и ­ ры. У гле­ воды. О ктяб р ь 1924 г ............................... 127,1 78,7 576,3 3533 126,8 81,6 714,2 4208 Ф евраль 1925 „ ............................ 113,5 69,4 509,4 3142 106,2 69,4 637,0 3691 О ктябрь 1925 „ ............................ 106,7 62,9 535,6 3218 134,1 84,7 763,3 4468 Ф евраль 1926 „ ............................ 106,0 56,0 535,6 3152 126,8 86,7 751,8 4410 К ак ви дн о и з этой таблички , у р о в ен ь пи тан и я как гор о д ск о го , так и сел ь ск о го н а с е л ен и я по р я д у о б с л е д о в а н и й , д а е т уст ойчи вы е 383