Население и хозяйство Воронежской губернии. Выпуск второй.

Город и деревня. Разных растительных продуктов на 1 взрослого едока. Роды. Пудов Город. в год. Деревня. Калорий Город. в день. Деревня. 1925 г. . . 1,4 1.1 309 257 1926 г. . . 1,8 1,4 379 359 1927 г. . . 2,3 1,7 323 329 Потребление разных растительных продуктов, помимо овощей, растет из года в год и в городе и в деревне, и в городе даже не­ сколько интенсивней; вместе с тем в городском порционе мы первый раз тут открываем неизменный перевес,—в другой раз то же, и еще в большей степени, найдем по части городского потребления рыбы и мяса. Мяса и рыбы на I взрослого едока. Годы. Пудов в год. Калорий в день. Город. Деревня. Город. Деревня. 1925 г. . . 5,4 2,4 270 156 1926 г. . . 4,7 2,6 220 163 1927 г. . . 6,5 3,3 422 213 Относительно говоря, деревня вдвое меньше потребляет мяса и рыбы, будет ли это (для города) год повышенного душевого потреб- , ления—1927 г ., или пониженного—предыдущий. Как следствие заме­ щения, годы повышенного потребления в городе мясной и рыбной пищи приходятся на годы пониженного потребления хлебных про­ дуктов. Этого, однако, не наблюдается в деревне, где рыбное и мяс­ ное питание, хотя и отстающее от городского, растет последователь­ но из года в год. Кроме того, деревня передогоняет город в потреблении прочих животных продуктов, сложенных вместе. Разных животных продуктов на 1 взрослого едока. Годы. Пудов в год. Калорий в день. Город. Деревня. Город. Деревня. 1925 г. . . 6,7 6,4 332 320 1926 г. . . 7Д 9,3 228 440 1927 г. . . 7,9 8,0 225 400 Незначительный рост городского душевого потребления прочих животных продуктов уничтожается понижением калорийности, кото­ рая за два последние года вдвое почти уступает деревенскому уровню. XXI