68 68 вовремя заменять догорающую в светце лучину новой. Какими же "разносолами" компенсировались трудозатраты? Пища дикинских крестьян проста и однообразна: ржаной хлеб, выпеченный в русской печи, щи и каша – ежедневный обеденный и ужинный стол, с тем только отличием, что ужин-то часто не бывает. Щи, как в постные, так и в скоромные дни, варили из квашеной капусты "без всего" (без мяса). В скоромные дни к ним прибавляли сало и сметану или просто молоко. О заправке щей луком, маслом, мукой и в помине не было, как писали современники: "Щи получались вполне суровые". Не забывали о каше, очевидно, по поговорке: "В Полтавской баталии победили русские щи, а в битве при Бородине – гречневая каша". Каша гречневая, пшённая и просяная, молочная и с постным маслом или толчёным конопляным семенем (ничего наркотического в нём не наблюдалось) – во время постов. Мясная пища – в праздники. Даже в середине XIX века овощи мало употреблялись. Более того, моя сестра рассказывала, что когда отец возвратился с войны и вручил ей в качестве гостинца морковку, она изумлённо спросила: "А что это?" Наибольшее распространение имели капуста, лук, редька, репа. В Петровский пост на стол ставили квас с зелёным луком и огурцами (если они успевали созреть). Мой дядя, Павел Михайлович, сдавая в четвёртом классе экзамен по Закону Божьему, на вопрос учителя: "Чем отличается скоромная пища от постной?", выпалил: "Постной пищи надо больше съесть, чтобы работать". Неуловимая усмешка пробежала по лицам комиссии, но свидетельство выдали… На фотоснимке представлена типичная изба дикинских крестьян: деревянный сруб (около 18 венцов), квадратный или прямоугольный в плане, соломенная четырехскатная крыша, кирпичная труба, крохотные оконца смотрят на восток, дверь в сени (для выхода во двор сени имели еще одну дверь). Сени не отапливались и составляли по площади почти одну треть всего дома. Материалом для сруба – жилой части избы – являлась сосна. Предпочтение отдавалось кондовой сосне, на торце бревна – 250 годичных слоёв. Высоко ценилась сосна полукрасная – до 150