Китаев А.С., Очерки немеркнущей памяти, т. 3

Усманское отделение ЛОКО 547 Глава 4. Сельские предприятия Прибытково. В основномже в чайной заказчики местные – труженики Дрязгинской опытной станции, учителя, врачи, специалисты сельского хозяйства, рядовые рабочие. Так, например, кондитеры совсем недавно выполнили заказ учительницы Октябрьской средней школы О. М. Михалевой. Они испекли ей юбилейный торт. В приготовление кондитерских изделий много выдумки вкладывает кондитер 3. А. Мануйлова. Она превосходный мастер своего дела. Каждый ее торт искусно приготовлен. Тут можно увидеть сказочную избушку с покосившимися оконцами и красочный орнамент с красными розами. Свое мастерство кондитера 3.А. Мануйлова передает своим ученицам, проходящим у нее практику, Нине Бобряшевой и Марии Игуменцевой. Обе девушки постепенно овладевают сложной профессией кондитера. Пожалуй, редко найдется такой человек, который, раз пообедав в нашей чайной, не заглянул бы в нее снова, бывая проездом в селе Октябрьском. Дело в том, что здесь большой ассортимент разных блюд. Все они приготовлены хорошо. Особенно это заметно, когда дежурит смена старшего повара Евгении Макаровны Горбуновой, которая лучшие годы своей жизни отдала поварской профессии. У нее есть своя живинка в деле. В прошлом году проводили мы ее на заслуженный отдых. Но она не просидела дома и одной недели. Вернулась снова в чайную и руководит сменой. Есть в смене Е. М. Горбуновой совсем молодые работницы. Среди них помощник повара Нина Шишкова. В чайную она пришла после окончания Липецкого профтехучилища. Теперь Нина с помощью Евгении Макаровны овладевает «тайнами» кулинарии, учится готовить вкусную и здоровую пищу. Судя по отзывам клиентов, она успешно достигает своей цели. В смене Е. М. Горбуновой работает официантка Валя Семиколенова. Благодаря ее работе в зале всегда чисто, на столиках белоснежные скатерти, в стаканах аккуратно сложены салфетки. В меню включены вареники, овощные, рыбные и молочные блюда. Не забывают работники чайной и о диетическом питании. Они готовят протертые супы, паровые котлеты и т. д. Чайная вполне соответствует своему названию. В ее зале па столе стоит начищенный до блеска русский самовар. В нем к услугам посетителей всегда горячий чай. Недавно правление Липецкого облпотребсоюза признало работу октябрьской чайной лучшей среди сельских предприятий общепита и вручило ее коллективу Почетную грамоту. За успехи в труде коллектив чайной также получил Почетные грамоты Усманского райисполкома и райпотребсоюза. Он борется за звание коллектива коммунистического труда. Работницы чайной решили работать еще лучше н вызвали на социалистическое соревнование коллектив ресторана Усманского смешторга 319 . Социалистическое соревнованиебылонеизменной частью труда работников потребкооперации нашего района. По свидетельству В.Матовых, председателя райпотребсоюза, включившись в соревнование за достойную встречу 100-летия со дня рождения В. И. Ленина и за досрочное выполнение пятилетнего плана, они пришли к своему празднику с рядом успехов. Наиболее успешно вели торговлю коллективы Октябрьского, Девицкого, Поддубровского сельпо. У работников потребкооперации много передовиков. Среди них: Е. М. Горбунова, повар Октябрьского сельпо. Повар Горбунова занесена вКнигу почета работников потребительской кооперации РоссийскойФедерации. Она награждена медалью «3а трудовую доблесть» и К снятию пробы готовы.На снимке (справа налево): заведующая чанной Эльза.Б. Коваленок, повар Евгения Горбунова, помощники повара Тюряева Любовь и Коняева Мария. 1975 год