Китаев А.С., Очерки немеркнущей памяти, т. 3

546 Усманское отделение ЛОКО ОЧЕРКИ НЕМЕРКНУЩЕЙ ПАМЯТИ улучшила качество их приготовления. Кулинары чайной овладели профессией кондитеров и, кроме приготовления обедов, занимаются выпуском кондитерской продукции для учащихся средней школы и школы механизации». Одновременно она посетовала на то, что «маленькое помещение чайной не позволяет нам работать во всю полноту своих сил. Это ставит перед нами неотложную задачу — строить новую чайную» � . В конце декабря 1965 года в чайной села Октябрьское побывал корреспондент «Новой жизни» Алексей Захарович Боровик, который в своей публикации рассказал о том, как поставлено общественное питание в селе. По его словампередовые кооператорыОктябрьского сель по чутко относятся к запросам тружеников села. …Много теплых слов можно услышать от жи - телей села Октябрьского о работе местной чайной. Здесь трудятся мастера своего дела — повар Евгения Макаровна Горбунова и кондитер Зинаида Алексеевна Мануйлова. Обе женщины любят свои профессии и стараются, чтобы люди уходили из чайной с хорошим настроением. Повар Евгения Макаровна Горбунова отдала любимой профессии 29 лет своей жизни и подготовила себе достойную смену. Вместе с ней приготовлением разных блюд занимается молодой повар комсомолка Полина Канунникова. Блинчики и оладьи подаются горячими, прямо со сковородки. Для клиентов большой выбор блюд. Не забытыи те, кто нуждается в диетическом питании. Для них супы, паровые рыба и котлеты, булочки. Чайная вполне оправдывает свое название. Официантка приносит чай на стол не в стаканах, а прямо в чайнике «с пылу, с жару». Клиент заваривает чай по своему вкусу. Чайная выполняет заказы тружеников села на кондитерские изделия. Так, например, торты, рулеты и пироги бисквитные выпекались по заказам Н. Т. Землянских, П. А. Ситниковой, Д. С. Сундеевой и многих других. Не обходятся без помощи чайной и те, кто справляет свадьбы. Рабочий из Аксая Т. И. Ивакин заказывал здесь пирожки. В чайной устраиваются вечера. Один из них состоялся не так давно. В совхозе «Октябрьский» трудилось 18 девушек из города Краснодона. Они приезжали помогать убирать урожай хлеба и махорки. Комсомольцы совхоза устроили им в чайной хороший прощальный вечер. «Сейчас работники чайной готовятся к встрече Нового года. Заведующая чайной Эльза Богдановна Коваленок подобрала грампластинки для проигрывания на радиоле, пригласила баяниста. Для тех, кто будет проводить новогодний вечер, в чайной приготовлено большое меню. Наравне с другими блюдами клиенты смогут заказать сибирские пельмени» 317 . …На одной из улиц с. Октябрьского имелся колодец, из которого брали воду многие граждане, про - живающие вблизи. Однако, с течением времени колодец обветшал, обрушился, вода в нем стала непригодной для употребления. Жителям пришлось ходить за водой, очень далеко. На помощь соседям пришел пенсионер Лев Васильевич Иванов. Он горячо взялся за дело: осенью 1966 года добился в сельсовете отпуска средств на ремонт, нашел автомашину, привез из леса колодезный сруб, пригласил специалистов, которые под его руководством произвели ремонт. Колодец почистили, поставили на него новый сруб. Теперь жители опять пользуются водой из своего колодца. 318 О том, как работали в год 50-летия Советской власти кулинары чайной в селе Октябрьском, поведал председатель правления Октябрьского сельпо П. Бунин. Свой рассказ он начал с проходившей в ней выставке кондитерских изделий. В общем зале было выставлено на столах 50 наименований кондитерских изделий. Выставка продлилась три дня. Затем работники чайной организовали продажу экспонатов. Их распродали за короткий срок. За последнее время только ассортимент одних тортов расширился до 30 наименований. Изделия наших кондитеров пользуются большим спросом и получили высокую оценку потребителей. Нередко в чайную за праздничными тортами приезжают из соседнего Грязинского района – из Сошек, Ямани, со станции Повар Горбунова Евгения Макаровна обслуживает очередных посетителей