Китаев А.С., Очерки немеркнущей памяти, т. 2

Усманское отделение ЛОКО 483 Глава 3. Народ связующие сети приемной для гостей. В крестьянский двор обычно входили: крытая дранкой или соломой избы, клеть для хранения имущества; хлев для скота, сарай. Зимой крестьяне держали в своей избе молодняк скота (поросят, телят, ягнят), птицу (кур, гусей, уток). Обстановка крестьянской избы была довольно скудной, и состояла из русской печи, простых столов и лавок, закреплённых вдоль стены (они служили не только для сидения, но и для ночлега). Зимой крестьяне спали на печи. Положение печи определяло всю внутреннюю планировку помещения. В основном печь находилась в каком-либо из углов помещения. Угол по диагонали от печи, позднее именуемый «красным» (красивым), был парадной частью избы. Здесь ставили стол, над которым располагалась полка-божница с иконами, устраивали лавки, здесь ели и принимали гостей. Угол напротив печного устья – «бабий кут», «закуток» или «середа» служил для таких занятий как стряпня и прядение. Четвертый угол был предназначен для мужских работ. У печки - судная лавка, печной угол огорожен был перегородкой или занавесью. Здесь же хранилась посуда в основном деревянная и гончарная. Не одно столетие избы отапливались курными очагами, прообразами русской печи без дымовой трубы. Дым из печи проходил через жилое помещение на чердак, а оттуда – в деревянный дымник. Но еще аж до XX века встречались курные печи, когда дым выходил на улицу просто через дверь, и оседал толстым слоем копоти на потолке. Сооружение в то время кирпичных печей и дымовых труб было не по карману простому люду. Это могли себе позволить только богатые. Только лишь к XVIII веку, когда получили широкое распространение огнеупорные кирпичи, русские печки обзавелись трубами, и постепенно приобрели тот вид, который известен сейчас. В ХХ столетии печное дело не стояло на месте, а постоянно совершенствовалось. Нашим народным ответом на суровый климат стала многофункциональная и эффективная русская печь, которая имеет большие, даже чудовищные по меркам других стран размеры, но и обеспечивает дом теплом в самые лютые холода. Русская печь, это массивная конструкция, в ширину она обычно имела около полутора метров, в высоту - до двух, в длину - чуть больше двух. Основная функция печи, это как можно дольше сохранять тепло, для этого варочная камера расположена в глубине печи и имеет заслонку между камерой и устьем. Позднее в русской печи, дополнительно могла быть установлена дровяная плита для готовки на ней. Так же часто имелись ниши для посуды и утвари, а так же обязательно была лежанка (полати). Подобно тому, как по эт в Ро ссии больше , чем по э т, так и русская печь - э то больше , чем просто печь. Кроме собственно элементов печи, существуют и приспособления для работы с ней: кочерга - для лучшего укладывания д р о в в о г н е , перемешивания углей, очистки печи; печной совок - для очистки печи от золы; ухват или рогач - ставить и доставать из печи чугуны; чапельник - для перемещения чапел; сковороды и чапелы (сковороды без ручки); садник - деревянная лопата для посадки и Русская печь с полатями, справа - корзина для зерна, маслобойки и ступа Приспособления для работы с русской печью