Журналы Воронежского губернского земского собрания.

— 9 — для жидкостей, 2) легко обмываемымъ (гладкость поверхности), 3) прочнымъ Высота облицовки (панель) должна равняться почти 3 аршинамъ (5, б фут.), такъ какъ, на основаніи опытныхъ данныхъ, на такую высоту достигаютъ, при убоѣ, капли крови и промывныя воды; бо лѣе низкая панель не достигаетъ цѣли, не исполняя своей роли. Матеріалами для облицовки' могутъ служить: масляная краска, цементная штукатурка, желѣзные и цинковые листы, изразцы. Наи­ менѣе пригодный матеріалъ масляная краска, т. к. слой краски ско­ ро трескается, чувствителенъ къ перемѣнѣ температуры и плохо отмываются приставшія капли крови и ир. Стѣны выше панели—должны быть покрыты известковой штука­ туркой съ побѣлкой известью. Потолокъ необязателенъ (лишь для экономіи тепла зимой и охла­ жденія лѣтомъ). Для освѣщенія, такъ равно и для провѣтриванія (лѣтомъ), окна лучше всего помѣщать возможно выше отъ уровня пола; самое луч­ шее помѣщать ихъ на высотѣ облицовки (панели), причемъ необхо­ димо избѣгать прямого освѣщенія оконъ солнцемъ, располагая ихъ съ тѣневой стороны, или заслоняя разными приспособленіями сверху. Очень удобно устройство фонаря въ крышѣ, для освѣщенія бой­ ни еще сверху. Вентиляція, при помощи быстраго естественнаго провѣтриванія зимою, черезъ притокъ холоднаго воздуха, не выполняема, такъ какъ при этомъ происходитъ сильное парообразованіе (сгущеніе паровъ) при смѣшеніи теплаго, влажнаго (убойнаго) воздуха помѣщеній бойни съ холоднымъ внѣшнимъ воздухомъ. Поэтому на небольшихъ бой­ няхъ можно рекомендовать (пе ставя въ обязательство) устройство печи, отапливаемой со стороны сосѣдней комнаты (сѣней, шиарни и пр.), съ выходящей въ бойню одной лишь покрытой изразцами по­ верхностью. Впусканіе овѣзкаго воздуха производится при помощи открытія оконъ, но помѣщаемыхъ возможно выше, чтобы холодный воздухъ имѣлъ время прежде чѣмъ опуститься, немного согрѣться. Провѣтриваніе лѣтомъ производится при помощи оконъ. Такимъ образомъ, наилучшимъ способомъ вентиляціи можетъ считаться устрой­ ство большихъ форточекъ (фромуги), поднятыхъ на возможную вы­ соту, которыя должны быть открываемы по окончаніи убоя. На этомъ же основаніи, отопленіе бойни является весьма жела­ тельнымъ, какъ способствующее вентиляціи, такъ равно дающее воз можность выполнить въ полной мѣрѣ обмываніе тушъ и очищеніе убойныхъ помѣщеній, что при холодѣ и морозѣ въ бойнѣ мало вы­ полнимо. Вода играетъ на бойнѣ столь важную роль, что безъ обильной (приблизительно на каждую крупную голову рог. скота съ промывкой половъ и пр. необходимо до 20 вед. воды), доставкѣ хорошаго каче-