Журнал "Беседа". Книга V - Май

МЕЛКАЯ ПРОМЫШЛЕННОСТЬ. 217 ственнаго личнаго опыта, въ которомъ и находитъ единствен­ ное руководство для своей дѣятельности; его умъ непривыченъ, да и имѣетъ мало вѣры къ выводамъ и обобщеніямъ. Привязан­ ный къ извѣстному мѣсту, сосредоточенный на одномъ извѣст­ номъ родѣ занятій, крестьянинъ имѣетъ предъ собою весьма ограниченное поле опыта; да и это небольшое поле онъ не въ состояніи обработать какъ слѣдуетъ, привести во взаимную связь и причинную зависимость разнообразные представляемые имъ Факты. Но въ предѣлахъ личнаго опыта часто можетъ вовсе не заключаться тѣхъ элементовъ, привнесеніе которыхъ моглобы улучпіить жизнь крестьянина; а если и заключаются, пли счаст­ ливая случайность значительно расширитъ личный опытъ, то эти элементы могутъ пройти иезамѣченными и непонятыми,— такъ какъ для того нерѣдко требуется значительная подготовка ума н привычка къ мысли,—или не на столько проникнутъ въ сознаніе, чтобы возбудить волю къ извѣстному дѣйствію. Пояс­ нимъ это на частномъ случаѣ. Представимъ себѣ большое село гдѣ либо въ средней Россіи, расположенное среди обширныхъ лу­ говъ прирѣчной равнины; луга могли быпитать множество скота; но умѣя переработывать молоколишь въ простое топленое масло, которое за безцѣнокъ сбывается пріѣзжему перекупщику, полу­ чая такимъ образомъ отъ скота одинъ убытокъ, крестьянинъ держитъ скотъ въ обрѣзъ, лишь въ видахъ скуднаго удобренія своихъ полей. Населеніе ѵкиветъ бѣдно, и чтобы прокормить семьи, цѣлыя артели уходятъ ежегодно «на сторону». Здѣсь, какъ видите, на лицо всѣ данныя для быстраго и широкаго развитія артельнаго сыроваренія. Но какъ дойти до него самому кресть­ янину? Какъ догадаться, что могутъ существовать болѣе совер­ шенные способы обработки молока, когда ни собственный опытъ, ни опытъ сосѣднихъ селъ не представляютъ къ тому пи ма- лѣйнгаго указанія? Допустимъ, что крестьянину довелось уви­ дѣть голландскій сыръ, и что либо навело его на мысль о воз­ можности превращать молоко въ этотъ цѣнный продуктъ. Спра­ шивается теперь, какимъ способомъ производить это превраще­ ніе?—Нужно или додуматься самому,—для чего нуженъ безко­ нечный рядъ опытовъ II громадная техническая подготовка; или вычитать изъ книгъ, которыя простому человѣку трудно добыть, а і'ще затруднительнѣе попять; или, что всего проще, отправиться нъ Голландію, но это уже совсѣмъ не подъ силу, да и не при­ детъ въ голову. Далѣе, хотя артель всегда передъ глазами.