Белявский Ф.И., Описание минеральных вод естественных и искусственных

щесіпво. При семь должно обратить вниманіе не только иа качество , но и на количество; это условіе діэты, на которое къ сожалѣнію, при водахъ, какъ отъ неуваженія, такъ равно и по незнанію, слишкомъ мало обращаешь на себя вни­ манія. Хорошій, но не слишкомъ жирный, говяжій бульонъ безъ пряностей , — молодая, удобосва- римая, нѣжная, не производящая пученіе живо­ та, вареная зелень,— нѣжное, провареное, или что еще лучше, жареное, ио не жирное мясо* легкая рыба и хорошій пропеченый бѣлый хлѣбъ, есть лучшее питаніе при водахъ ; напротивъ іпого жирное, копченое и соленое мясо, далѣе жареныя ушки, гуси, свинина, тяжелая жирная рыба, вообще животный жиръ, суть вредны ; нельзя также употреблять свѣжаго хлѣба, тяжелаго кушанья изъ муки, жирнаго пирожнаго, луддинговъ, шелушистыхъ плодовъ, сыра, мас­ ла (*), зеленыхъ салатовъ съ уксусомъ и масломъ. Вареные Фрукты, или, такъ называемые компоты, не причиняютъ многимъ никакого вреда ; но свѣжую землянику и вишню не всякому можно употреблять; каждый годъ замѣчаемы бываютъ при Карльсбадскихъ и Пирмонтскихъ водахъ силь­ нѣйшія колики, поносы и всеобщія спазмы, про­ исходящія отъ употребленія оныхъ ягодъ, не смотря на т о , что нѣкоторые посѣтители Ѣдяшъ ихъ во множествѣ и безъ вреда. Кгао (*) Для удобнѣйшаго обзора полезныхъ и вредныхъ блюдъ инапитковъ, при лѣченіи минеральными водами, прило­ жена въ концѣ сей главы роспись онымъ въ таблицахъ.