Акимов В.В., Лебедянь от А до Я

Америку. Близок к «белому наливу», отличается ярковыраженным швом от плодоножки до ча­ шечки плода. Транспортабельность низкая. Сорт ранний. Созревает в конце автуста. Внеш­ ний вид; зеленовато-жёлтый, светло-жёлтый (отсюда название?). На вкус — кисловатое (опять сходство с лимоном?) Малокваска Основное название —суйслепское. Синони­ мы: «суйслепер», «малиновка», «лайтеншейн- ское». Сорт эстонской народной селекции. Один из лучших летних сортов. Мягкая рыхлая очень сочная мякоть. На вкус, сладко-кислое, чувствуется тонкая пряность приятного вку­ са (напоминает квасок). Используется в све­ жем виде, на соки, компоты и сухофрукты. Друтие старинные производные сорта: чулановка, скрижапель. Шелковка Основное название —Грушовка Московская. Другие названия: «скороспелка», «пеструшка» (искажение — «петрушка»), «задчина», «спа­ совка». Сорт старинной народной селекции. Впервые описан А.Т. Болотовым в 1862 тоду в журнале «Садоводство», который считал, что его вырашивал житель Тулы Грушовский (от­ сюда и первое название). Э. Ретей в 1862 году добавил слово «московская». От кроны де­ рева, которое напоминает грушу. Сорт имеет крепкий генотип, сорт ранний (самый скоро­ спелый). Зимостойкость и урожайность сорта высокие (до 100 кг с дерева). Засухоустойчи­ вость низкая. В плодоношение вступает на 3-4 год после посадки в сад. Плоды ниже средне­ го размера, 80-100 г, плоскоокруглой формы, слегка ребристые. Созревают во второй декаде августа. Вкус хороший, кисловато-сладкий. По­ требляются в свежем виде и идут на переработку (прекрасное вино, варенье, компот, соки)^ С яблоками был связан обычай отмечать Второй Спас, в народе называемый Яблочным. В этот день помимо яблок было принято освя- шать весь урожай. «Вдень 6-го августа, по обы­ чаю вся паперть в приходских церквах бывает заставлена столами, на которых навалены горы гороха, картофеля, огурцов, репы, брюквы, ржи, ячменя, яблок и проч. Все эти плоды уро­ жая свяшенник благословляет после обедни и читает над ними молитву, за что благодарные прихожане ссыпают ему в особые корзины, так называемые «начатки», то есть понем­ ногу от каждого сорта принесенных плодов. После освяшения и благословления крестьяне набожно осеняют себя крестом и разговляются яблоками...»^ ЯРМЛГНИ Постепенно с утратой своего военно-обо­ ронительного значения, Лебедянь становится центром торгово-промышленной и культурной жизни края. Удачное её местонахождение: на пересечении «большаков», в точке соединения пяти губерний —Тамбовской, Воронежской, Рязанской, Орловской и Тульской, а также богатые традиции проведения ярмарок очень рано позволили Лебедяни встать в один ряд с крупнейшими торговыми городами России. Вот что писали в июне 1795 года «о ярмонке лебедянской сего года; Славная наша лебедян­ ская ярмарка была в сей год отменно много­ численна, и съезд на неё дворянства был пре­ великий; и лошади были дешевы. Она никак не упадала, однако и не приходила в лучшее состояние»'. Лебедянским ярмаркам, получившим все­ российскую известность к концу XVIII века, положили начало большие базары, которые устраивались в храмные праздники во время стечения богомольцев. Такие базары исста­ ри происходили в Лебедяни на Троицын день (май-июнь), на праздник Покрова (I октября ст. ст.), надень Преображения (6 августа ст. ст.) 197